tag:blogger.com,1999:blog-51794914472056240322024-03-05T20:46:03.894+01:00Glade dagerKakao med krem, bestemors fiskekaker, girly bursdagsmuffins, cava, eggerøre på toast, kyllingsuppe, french fries, amerikanske pannekaker, kokekaffe, crispy duck, Bjerkebacon, croissanter, kullgrill, sei i midnattsol, pinnebrød, reinbuljong, village sausages, tapenade, fars fårikål, mors hønsefrikassé, belgisk sjokolade, hemmelige kantarellsteder, blåbær i lommene og glasur på nesen.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.comBlogger69125tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-72551369782879006662009-10-24T22:24:00.001+02:002009-10-24T22:25:18.975+02:00Glade dager i ny draktKjære matvenner!<br /><br />Jeg annonserer herved at Glade dager opphører men oppstår i ny og lekker drakt.<br />Både navn og webadresse er nytt og jeg håper dere vil besøke den nye bloggen.<br /><br />Ny blogg finner du <a href="http://www.vaffelhjerte.com/">her</a>.<br /><br />Glade dager vil forsvinne etterhvert, så husk nytt bokmerke da folkens:)<br /><br />Vi ses der!<br /><br />Hilsen Elise.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-32605049165439754632009-10-15T22:01:00.001+02:002009-10-15T22:01:47.533+02:00Villmarksburger Gourmet – tid for jakt.<p>Det advares om sterke bilder i dette innlegget. Barn fra byen bør lese sammen med en voksen.</p> <p>Oktober er en brutal måned. Det blir mørkere og kaldere. Julemarsipanen har allerede dukket opp i butikken, og influensaen legger sin klamme hånd over befolkningen. Det er pyton å måtte dra seg ut av senga for å hutreløpe over den kalde parketten, og hvis bussen er sein, og jeg i tillegg får ståplass, er enden nær. Det er en svært tøff tid for min del. Det jeg trøster meg med, er at jeg <strong>ikke</strong> er en elg. I oktober lever de et langt mer dramatisk liv enn meg. Jeg vet det, for jeg har sett det med egne øyne. Senest sist helg. <br />De som har fulgt bloggen siden den spede begynnelse har kanskje fått med seg at jeg har vokst opp med død og fordervelse som den mest naturlige ting her i verden. Det blir gjerne sånn på gård, og med en jegerfar som har abonnert på Jakt og Fiske siden 1983. Jeg har observert ting som barn flest skånes for. Hjemme på høstferie sist helg vandret jeg ned i kjellerens mørke på jakt etter poteter til middag. Hva skjedde? Jo, min høye panne fikk et ublidt møte med et elghjerte som hang til tørk. Det sa klask. Midt i panna. En svært beskrivende scene fra horrorfilmen om mitt liv. <br /> <br />Jaktlaget Frisk fra Tranøybotn er kjent for å gjøre livet utrygt for nærområdets elgbestand. Elgen er oftest en luring, men av og til vinner jegerne. Jeg tror at elgen som har vandret ute i guds frie natur, har levd et godt liv. Kjøttet har rett og slett god karma.  </p> <p>Sånn ser det ut når Jaktlaget Frisk parterer elg. Åstedet er naboens redskapshus.</p> <p><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="Elgslakt-1-2" border="0" alt="Elgslakt-1-2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPF4yr48irUh-N4z2Hq5eUFkgUjdRS7-wkKArQWfGyKpic8GNpC2luvYpvbyuCNI4-0b2TLAkELAg81sCg5f5Iryvf8wZlnrxZjtH1pwFdv2OT_Fe4ENO3z6cExgYxpzEOWLe9hBrPfAU/?imgmax=800" width="500" height="667" /> </p> <p>Min far. En brutal jegerpersonlighet. <br /> <br /></p> <p></p> <p><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="Elgslakt-1-3" border="0" alt="Elgslakt-1-3" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyynhL5PrPlDSk4QyEgudD0txvjT3Dd62LymuNKkuZElKaIKfwwddVfWgBnHtrE6Lechm_la7MoWNlvPQT_MuFEmfikvUdrL8LbMMCjd4T8aC7QsBzDwXV4y7CuISw-Uku83Xcn_EajM/?imgmax=800" width="500" height="375" /> </p> <p>Onkel Bength er fagmann og kjøttskjærer. Han unnverger mange katastrofer. <br /> <br /><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="Elgslakt-1-4" border="0" alt="Elgslakt-1-4" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnkSbcmjup0vO-1Nl-vMyrth6MJZu-wyBqZ4XxGoaQjQ_o1HtXCoJ-I4kag52OvgyKNx9CDwqi6n0gV9e6JR6vKS0Wl8TpA69JHYkpcwWHJKkTNAlhRsJGKp5gpVrRXrj1HVWKa_wuIMs/?imgmax=800" width="500" height="667" /> </p> <p>Omkranset av død. Jaktlaget får jobben gjort. <br /> <br /><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="Elgslakt-1" border="0" alt="Elgslakt-1" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0a3Q4FykrFHk1oVUFEWGA9Kd5gRau0RC24bhI4QOrjvMzUslEf8m0OtwX_ALLLcl0CgUc8Z78N0HQ5h8rFzW-mJRfEdQerMxsjPXDnW6Pfyakfu8vVId-jEkopEPWKW4W6WjPOEOsJ_I/?imgmax=800" width="500" height="667" /> </p> <p>Elgsteik <em>en masse</em>. <br /> <br />For å kunne forsvare mine årlige høstraid i fryseboksen der hjemme, var det nå på sin plass å bidra med arbeidskraft. Med meg til byen fikk jeg steik, grytekjøtt og kjøttdeig. Heldiggris! På den kulinariske agendaen var derfor elgkjøtt et naturlig menyvalg denne uka. Inspirert av ypperlig kjøtt og kald nordnorsk oktober jeg fikk idéen om å lage villmarksburger akkompagnert av lokalt tilbehør. Rent elgkjøtt har svært lavt fettinnhold og kan derfor fort bli tørt. Vi malte litt spekk inn i kjøttdeigen, men et bra tips til alle som vil begrense dette, er å tilsette hakket sopp i deigen før man former til burgere. Sopp gir litt den samme tyggeopplevelsen som fett. Man beholder også i større grad viltsmaken, som skogssoppen bidrar til å fremheve.</p> <p><strong><font size="3">Villmarksburger Gourmet</font></strong></p> <p>Ingrediensliste: <br />- Grove frørike <a href="http://www.polarbrod.no/">polarbrød</a>. <br />- Elgkjøttdeig <br />- Sopp - jeg ble foræret en pakke med forvellet, fryst steinsopp. Luksus. <br />- Tjukke baconskiver. Vi er veldig glad i <a href="http://www.bjerke-spekemat.no/Default.aspx">Bjerke Helgeroa</a> sin. <br />- Potet. Jeg brukte <a href="http://www.tromspotet.no/">Midnattsolpotet</a> fra mine hjemtrakter. <br />- Hjemmelagd dijonmajones <br />- Créme fraiche med rørte tyttebær <br />- Rødbeteblad <br />- Saltbakt gulbete.</p> <p><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="Elgburger-1" border="0" alt="Elgburger-1" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh94TQgFg8C61ZkKwE5-RStO_7oYXPDr91KL_oDQzlXc8fxnm0UyLUhMLjk46884mmTAe4w1j2cqug3WDqGnMEPBgiJlS7e8yMn2q-UFMDgFFnVK2CjTM53aiD1Af6xGRogfpuwTGfTJ-M/?imgmax=800" width="500" height="667" />  <br />Fremgangsmåte:</p> <p>Saltbakte gulbeter: <br />Gulbete er en gul versjon av rødbete, men svært sjeldent sett. Smaken minner absolutt om vanlig rødbete, men er litt mildere og passer veldig godt til vilt. Jeg fant et par gulbeter på Matstreif og slo til. Legg betene i en ildfast form fylt med grovsalt og bak på 200 grader i ca 1 time. Skjær av lokket og drypp over litt olivenolje før servering. <br /> <br />Elgburgere: <br />Bland hakket steinsopp inn i kjøttdeigen. Jeg brukte cirka 200 gr forvellet sopp på 400 gr elgkjøtt. Bruker du fryst forvellet sopp fra egen sopptur, sørg for å klemme ut vannet fra den tinte soppen. Hvis du kjøper fersk sopp på butikken, så hakk den fint og surr i panna med smør. Smak til burgerdeigen med salt og pepper. Form til burgere på 180-200 gr og stek i middels varm panne med smør. <br /> <br />Dijonmajones: <br />3 tempererte eggeplommer vispes sammen med 2 ts dijonsennep. Spe med 2,5 dl solsikkeolje. Oljen helles i med en tynn stråle under konstant visping. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Husk at alle ingredienser må ha romtemperatur, ellers vil majonesen skille seg.</p> <p>Tyttebærcremefraiche. <br />Kna hele tyttebær (helst mors håndplukkede) eller bland tyttebærsyltetøy inn i crème fraiche.  <br /> <br />Polarbrød varmes i ovn. Smør brødene med dijonmajones. Legg opp rødbeteblader, elgburgeren og noen stekte baconskiver. Topp med litt tyttebærcrèmefraiche og legg på topplokket. Server med saltbakt gulbete, småpoteter og en god øl. <br /> <br />Vel blåst jakt!   </p> Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-81289807230861236962009-10-04T22:16:00.004+02:002009-10-05T13:35:02.120+02:00I grytene for freden<p>For et par måneder tilbake leste jeg om en kokebok som umiddelbart vekte min interesse og sporenstreks ble anskaffet. Boken heter <em>Fredskockarna –I grytorna för freden</em>, med undertittel <em>Om maten og livet i utlandstjänsten</em>. <br />Boken er ført i pennen av Per Lennartson og Annkatrin Behrens, som begge har erfaring fra utenlandstjenesten. Med denne boken ønsket de å takke de svenske kokkene som de siste 50 årene har stått bak grytene under fredsbevarende oppdrag, enten under FN- eller NATO-flagg.  <br /> <br /><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="Helikopterogleir" border="0" alt="Helikopterogleir" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSUmcJt_wWDTwKw38e0EibwaNFDzs9lFE_uaaGuXXhpFtu5Y-VadLrFTqjwC2qmUm1VYHc3YpRqb9tMFR3Uv5061KQ8vIE5XYvBpinIPlWtVVpiSbZ7UBZi5BTIhVkXNOBdvc_YVNNAxA/?imgmax=800" width="500" height="256" /><font size="1">Bilder brukt med tillatelse fra </font><a href="http://www.fredskockarna.se"><font size="1">www.fredskockarna.se</font></a></p> <p>Hva får en ung kokk til søke seg til utenrikstjeneste for så å bli hekta? <br />Kanskje drømmen om å tjene gode penger, drømmen om å se andre land, eller rett og slett bare spenningen? Det er flere årsaker, men flere av de som er intervjuet sier at høydepunktet med å lage mat i FN var den spesielle takknemligheten fra de andre. Kokken Ricky Björk som tjenestegjorde på 60-tallet forklarer det bra. <em><em>I oppdrag som virket bekksvarte fikk maten og kokkene en veldig viktig betydning. Måltidene gav</em></em><em><em> en nødvendig pause, en hvile fra virkeligheten rundt. Smakte det dessuten bra var den psykososiale betydningen enda større. <br /></em></em> <br /><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="Anders_Bylander" border="0" alt="Anders_Bylander" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioH8yVmwQo0wAb51xeF0hWJEIFONBxPsTYwkg_9kbAiu46PubStLmiVJCOW2JOxUXRUFyXQsBYor0ssLYYVlQkEvDvBCPLJ11RpZRh08t4cku5PvvgVEn2clj2JMC8KXGcr8knMZ_b_Hw/?imgmax=800" width="500" height="332" /><font size="1">Matlaging ved høyeste beredskap i tidligere Jugoslavia.</font> </p> <p>Kokkene forteller selv om sine erfaringer fra krigsherjede områder som Kongo, Gaza, Libanon, Afghanistan og tidligere Jugoslavia. Hverdagen under tøffe kår med dårlige råvarer, sliten utrustning, vannmangel, kjølemangel, ulidelige temperaturer og av og til stor fare viste seg å være langt annerledes enn det trygge restaurantkjøkkenet der hjemme. Rasjonene var ofte begrensede og hadde som utgangspunkt at kokkene skulle skaffe noe lokal mat. Til tross for det, var maten ofte ensformig, og det kan sette sin kokk på prøve å innfri forventningene til lunch nummer 21 i rekken med identiske råvarer. Kokebøker har sjeldent et såpass uglamorøst bakteppe som denne, men likefremt bærer den det viktige budskap om at mat bringer mennesker sammen, og er en kilde til å spre takknemlighet og glede. <br /> <br /><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="Köttbutik-i-Gaza" border="0" alt="Köttbutik-i-Gaza" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIshrjP4AqDshLWQRPxoy3f_c3_s4AXN3e6uBELfBMP9FlMXmmwM70R5FHUQ1kB_YcBru2EFp-u_m3Ej-R_kPHnL56v8CUc6IQtfPiZjwFqkeb-3uizdWAJAvdS9NlTulgjfUd19DUVTo/?imgmax=800" width="500" height="500" /><font size="1"> Kjøttbutikk i Gaza.</font></p> <p>Skriverier om Kongo har i den seneste tiden versert hyppig i norske media, og derfor ville jeg teste en kongolesisk gryterett fra boken. Denne retten fikk FN-kokken Ricky smake under sin tid i landet, men her er pungrotte(!) erstattet med svinekjøtt. </p> <p><strong>Katangagryte</strong>  <br />Gir 4 porsjoner.</p> <a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3980977274/" title="Gryterett fra Kongo by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2633/3980977274_14ed108974.jpg" width="500" height="375" alt="Gryterett fra Kongo" /></a> <p>300-400 gr svinekjøtt (eller pungrotte) <br />1 stor løk, grovt hakket <br />1/2 dl maisolje eller lignende (ikke olivenolje) <br />1 ts malt koriander <br />1 ts chilipulver <br />2 fedd hvitløk, hakket <br />2 ss hvetemel <br />6 dl kyllingbuljong (eller vann + 2 kyllingbuljongterninger) <br />1 boks røde bønner, avrent <br />1 aubergine i terninger <br />2 paprika i skåret i terninger <br />1/2 dl hakket persille <br />salt og pepper <br /> <br />Varm oljen i en gryte og ha i kjøttet sammen med den hakkede løken. Fres i 2-3 minutter. Tilsett deretter koriander, chili og hvitløk, og fres i ytterligere 1-2 minutter. Strø over hvetemel og rør sammen. Hell i buljong og la det koke opp. Senk varmen og la småputre i i cirka 10-12 minutter. Tilsett bønner, aubergine og paprika og la det koke i 2-3 minutter til. Har man persille, røres det inn rett før servering. <br /> <br />Serveres med enten poteter, couscous eller ris. Jeg valgte couscous som trakk til seg masse av den gode sausen. </p>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-10443596285069776392009-09-23T23:43:00.001+02:002009-09-23T23:50:22.943+02:00Høstbaking -bananbrød med ingefær-is<p>Når luften blir kaldere og dagene blir korte trer bakebehovet mitt hyppig frem. Hva er da mer trivelig enn å ta på seg forkleet kose seg litt ekstra i den lune kjøkkenkroken? <br />På høsten blir jeg også langt mere eksperimentell i krydderbruken ved at jeg får et behov for ekstra varme og krydrete smaker, med jula som det ultimate høydepunkt. <br /> <br />I USA er de veldig glade i bananbrød som på skalaen er nærmere en formkake enn brød, men de kaller det likefremt brød, så da skal ikke jeg kverulere om hva som er brød eller ei. Bakverket er nesten å regne som en institusjon, og godt bananbrød er både kompakt men saftig, og bruker man godt modne bananer som inneholder masse naturlig søtstoff får man optimalt med banansmak. Har du et par overmodne bananer du ikke helt vet hva du skal bruke til, er bananbrød veien å gå.</p> <p>Da jeg bodde i USA og jobbet hardt for å bli integrert fikk jeg en dag den glimrende ideen at jeg skulle bake bananbrød. Slagplanen var at når mine amerikanske venner fikk smake bananbrødet mitt ville de endelig ta meg på alvor. I mange år har jeg derfor ruget på en bananbrødoppskrift med et litt spesielt opphav som det er på tide å dele. For å få krydderbehovet mitt dekket ville jeg teste bananbrødet med hjemmelaget ingefær-is. Det funket bra! I første omgang kommer kun oppskriften på bananbrødet.</p> <a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3948190749/" title="bananbroedogingefaeris by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2424/3948190749_7050a92bbd.jpg" width="500" height="375" alt="bananbroedogingefaeris" /></a> <p><strong>Bananbrød</strong> –oppskrift fra baptistenes speiderkorps.</p> <p>500 gr hvetemel <br />1/2 ts salt <br />4 ts bakepulver <br />100 gr romtemperert smør <br />100 sukker <br />2 egg <br />6 modne bananer (5 hvis det er store bananer) <br /> <br />Sikt hvetemel med salt og bakepulver. Pisk smøret samen med sukkeret til det er hvitt skummende. Pisk deretter inn eggene, ett etter ett. Pisk i cirka 2 minutter for hvert egg. Mos bananene (jeg bruker en potetmoser) og bland de inn i smør/sukker/eggemassen. Tilsett melet i små mengder, og rør til deigen er jevn. <br />Hell deigen i en smurt kakeform eller brødform og bak i cirka 1 time på 180 grader inntil en trepinne slipper deigen. Avkjøles på bakerist.</p> Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-4776278885445624932009-09-06T23:34:00.001+02:002009-09-09T10:05:08.581+02:00Soppens dag med utprøving av ny lærdom.<p>I det siste har jeg lurt på om Glade dager burde bytte navn til Travle dager. Ukene har rast avgårde i turbofart og jeg har hatt veldig mye på programmet. Alt har heldigvis ikke bare vært striskjorte, jeg har gjort flere hyggelige ting med grunnkurs i sopp som et høydepunkt. For et par uker siden fant jeg ut at sopp er tingen, og googlet “soppkurs Oslo”. Hva fant jeg? Visst var det soppkurs og det var to dager igjen til påmeldingsfristen. Heldigvis var det ledige plasser og jeg kunne møte opp til første kurskveld på Botanisk museum med nytt pennal og nyspisset blyant. <br /> <br />Sopp har for meg vært et litt glemt kapittel i matlagingen. Ikke i den forstand at jeg ikke har puttet kantarell i gryta, østerssopp i woken, skivet aromachampignon på pizzaen men hva med alle de andre? Alle de makeløse soppene som befinner seg i norsk natur? Selvplukk i grønnsaksdisken på Meny er vel og bra, men hvorfor gjøre det enkelt når man kan gjøre det selv? Som restaurantkokk i Norge er oddsen for å dumpe borti italiensk porcini og franske morkler større enn norsk steinsopp og traktkantarell. Ikke et ondt ord om kontinentets delikatesser, men før vi tar for oss godbitene som vokser i det grønne gresset på den andre sida av gjerdet er det langt i fra bortkastet å snuse litt rundt på eget jorde også. Jeg har på langt nær vært en racer i soppskogen (eller i skogen for den del). Kantarellen har vært den eneste jeg har vært trygg på, men så var det alle de andre da. <br /> <br />Arrangøren av kurset var sopp og nyttevekstforeninga <a href="http://www.neslekremla.no/index.html">Neslekremla</a>. Kurset besto av to kurskvelder med teori og to søndagsekskursjoner med soppjakt for summen av kr 600. Vel anvente kroner med masse ny kunnskap, to fine turer, trivelige kursdeltakere og garantert sopp i kurven. Disse folkene er nemlig proffe og vet hvor de gode plassene er. Nå kan jeg kjennetegnene til flere slekter og arter og er langt tryggere, både på de spiselige, de virkelige godbitene og de en bør sky som pesten. <br />Er du glad i sopp og vil lære mer kan et kurs absolutt anbefales. På hjemmesiden til <a href="http://www.soppognyttevekster.no/">Norges sopp- og nyttevekstforbund</a> finnes det fylkesvise lister over lokallag. Kanskje arrangeres det kurs eller turer der du bor? <br /> <br />Den 6. september er Soppens dag og søndagsturen gikk til Hovedøya med soppkurv, matpakke og termos. Nå skulle kunnskapen testes. <br />Vi tok sjansen og gikk i land. Vestre krutthus. </p> <a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3902581273/" title="Hovedøya by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2498/3902581273_293447fc50.jpg" width="500" height="667" alt="Hovedøya" /></a> <p>Soppskogen. Dette virker lovende. Troen på legendariske soppfunn er på topp.</p> <a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3903360884/" title="Soppskogen by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3430/3903360884_687fca3e29.jpg" width="500" height="667" alt="Soppskogen" /></a> <p>Hva er dette? Soppboka må konsulteres. Jeg lander på et ungt eksemplar av en brunskrupp. Denne får bli med hjem. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3903360962/" title="Skrubb by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2468/3903360962_1a1ffc252a_o.jpg" width="500" height="667" alt="Skrubb" /></a>  <br />Hva skjedde videre? Jo, jeg følte meg litt som en turist på King Kong-øya. Jeg så en rekke rare sopper jeg aldri hadde sett før. Hadde jeg sovet i timen? Soppkurven ble litt mer glissen enn hva jeg hadde beregnet. Jeg tipper det er øyfloraen som er hakket mer eksotisk enn Østmarka. Det var heldigvis ingen forvokste gorillaer i sikte.</p> <p>Asbjørn gjorde et morsomt funn. Røyksopp!  <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3902581675/" title="Røyksopp by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2594/3902581675_109aa8dee0_o.jpg" width="500" height="667" alt="Røyksopp" /></a> </p> <p>Pass opp, panterfluesoppen er en skummel kar man skal vokte seg for. Meget giftig.</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3903361040/" title="Panterfluesopp by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3422/3903361040_2f129b0ce5_o.jpg" width="500" height="667" alt="Panterfluesopp" /></a> <br />Denne lille gjengen berget dagen. Kantarellen er skogens gull. Ikke akkurat mange, men nok. Proff soppkniv med børste gjør rensejobben litt lettere. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3902581755/" title="Kantarell by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2631/3902581755_f0fdec7b79_o.jpg" width="500" height="375" alt="Kantarell" /></a>  <br />Jeg får si som Ingrid Espelid. Det er lov å jukse litt. Disse fant jeg forrige helg. Piggsoppen har fått sitt navn på grunn av piggene som sitter under hatten. En god matsopp! <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3902581847/" title="Piggsopp by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2674/3902581847_401e5c8980_o.jpg" width="500" height="667" alt="Piggsopp" /></a> </p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p>Kantareller og traktkantareller. Finner du en lurer det gjerne et par til rett i nærheten.</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3903361340/" title="Kantareller by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2644/3903361340_e40fae44cb_o.jpg" width="500" height="667" alt="Kantareller" /></a> </p> <p></p> <p>Etter å ha høstet av markens grøde gjelder det å nyte godene i sesongen. <br />Det blir aftensmat for to skogsturtelduer. <br /> <br /></p> <p><strong>Gratinerte høstpannekaker med stekt skogsopp, bacon og fetaost</strong></p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3902582033/" title="Pannekake med sopp by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2583/3902582033_c708e232fe_o.jpg" width="500" height="375" alt="Pannekake med sopp" /></a>  <br />1. Stek tynne pannekaker men unnlat å ha sukker i røren. <br />2. Surr strimlet bacon i stekepanne og tilsett skogssopp fra egen fangst sammen med skivet purreløk. I panna mi havnet kantareller, traktkantareller, piggsopp og skrubb. Vær raus og skjenk soppen en klikk Rørossmør. Salte og pepre. <br />3. Legg 3 ss med stekt soppblanding i midten av hver pannekake. Smuldre fetaost over rull sammen. Legg i ildfast form med skjøten ned og dryss litt fetaost på toppen av pannekakene. <br />4. Gratinér i 10-12 minutter til osten er gylden <br />5. Server med pesto og et glass godt øl. <br /> <br />Jeg ønsker resten av høsten hjertelig velkommen! </p>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-30312900724921085362009-08-20T21:48:00.000+02:002009-08-20T21:48:50.281+02:00Barnebursdag!En hyggelig bloggleser som heter Lisbeth kontaktet meg for litt siden med en utfordring. Når familiens aller minste fyller ett år må det selvsagt feires med en bursdagsfest. Lisbeth ville gjerne ha tips til hva man kan servere av fristelser til festen. Jeg elsker bursdager og alle store og små anledninger til å feire livet og ikke minst, bake noe godt. <br /><br />Hva spiser så ettåringer? Det meste, fikk jeg vite, men som ansvarlig mor var Lisbeth noe betenkelig til sukkeret, noe hun har alle grunner til å være. En av mine nyere oppdagelser som fungerer bra er derfor å redusere 1/3 av sukkermengden i kake og dessertoppskrifter. I mange oppskrifter er nemlig sukkerinnholdet uforsvarlig høyt og en aldri så liten reduksjon påvirker sjelden sluttresultatet eller smaksopplevelsen. Faktisk kan det mange ganger tvinge en til å lete etter andre smaker som kan være fullt så rike, slik som f.eks kakao. Oppskriftene mine er allerede sukkerreduserte.<br />To av oppskriftene her inneholder for øvrig vaniljesukker. Jeg erstatter det med <a href="http://gladedager.blogspot.com/2009/06/vaniljeekstrakt-historien-om-da-jack.html">hjemmelaget vaniljeekstrakt</a>, men hvis ditt barn ennå ikke har fått smaken på Jack Daniels er nok vaniljesukker en OK løsning. Etter baking sitter en kun igjen med vaniljesmak, men jeg lar det være opp til mor eller far å avgjøre bruk av denslags. <br /><br />Her kommer noen enkle ting man kan lage til bursdagen. På jakt etter morsomme kakeideer? Landets mest kreative kakebakere finner du <a href="http://www.festkaker.no/bilder">her</a>.<br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Bursdagstips #1: Teddymuffins</span><br /><br />Alle barn har vel en favorittbamse som trofast venn? Min bamse het Olemann og fulgte meg fra vogga til langt inn ungdomsskolen. Her er Olemann i gulrotmuffinsversjon.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuC8wzjep9d4nS_Lds8T1BTQEp2TZMG8yIeiobRn-QghvD-fozxVGVDbzDbJN8OQyIeuqve6XZf6rt_t8rFkTlbLwrrTQWzBPZhoGU_OOpU7j6rSM2NC0VqvahoxSE8BjweamqQSmbQgk/s1600-h/bamsemuffins.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuC8wzjep9d4nS_Lds8T1BTQEp2TZMG8yIeiobRn-QghvD-fozxVGVDbzDbJN8OQyIeuqve6XZf6rt_t8rFkTlbLwrrTQWzBPZhoGU_OOpU7j6rSM2NC0VqvahoxSE8BjweamqQSmbQgk/s400/bamsemuffins.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372105625655711490" /></a><br /><br />Til 20 muffins trenger du:<br />4 egg<br />2 dl sukker<br />3 dl hvetemel<br />2 ts kanel<br />2 ts vaniljesukker<br />2 ts natron<br />1/2 ts salt<br />1/2 dl finrevne gulerøtter<br />1 1/2 dl matolje (jeg bruker alltid solsikkeolje)<br /><br />Små muffinsformer, gjerne doble hvis du bruker den vanlige hvite, tynne typen.<br /><br />Slik gjør du:<br />Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen hvetemel, kanel, natron, salt og rør det inn i eggedosisen. Tilsett gulerøtter og olje.<br />bruk spiseskje og fordel røren i former. Formene fylles 3/4 fulle og stekes ved 175 grader i 12-15 minutter. La muffinsene avkjøle på rist.<br /><br />Pyntinga er den morsomme delen av jobben. Du trenger:<br />Til bamseørene: 1 boks appelsinkjeks, jeg brukte Euroshopper sine.<br />Til truten: 1 rull ballerinakjeks.<br />Nonstopp til snute og øyne<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Hvit sjokoladeglasur</span><br />2 plater hvit sjokolade (200 gr)<br />60 gr usalta smør<br />150 gr melis<br />4 ss vann<br /><br />Smelt sjokolade og smør i vannbad. Tilsett melis og vann og rør til en jevn glasur.<br />For å lage munnene trenger du litt glasur som er mørkere enn denne. Jeg tok av litt av den hvite glasuren og rørte inn noen teskjeer med kakao og fylte i et lite kremmerhus for sprøyting, men vanlig smeltet sjokolade fungerer like bra.<br /><br />Slik lager du bamsens ansikt:<br />Bre et lag med hvit sjokoladeglasur over hver muffins. Stikk nedi ørene av appelsinkjeks skåret diagonalt.<br />Splitt ballerinakjeks i to, legg kjeksbunnen midt på muffinsen.<br />Sprøyt munnen med glasur/smeltet melkesjokolade. Fest på en nonstop til snute og øyne.<br />Settes på et kjølig sted i påvente av servering.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Bursdagstips #2: Oppskåret frukt </span><br /><br />En tysk skoleundersøkelse viste at når frukt ble servert oppskåret spiste barna dobbelt så mye og det samme gjalt for de voksne. Frisk frukt er alltid populært og hvorfor ikke teste det i selskap også?<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2f9MWz1L63Xt7GwG22U7TPo3PJ0V-zpTB0g9mRztSXz1ZocSzpHrHm49jWErHBP3wRVP1aXtj3eh_p42vC0_Ox_0pTLX-tNrcqF5dBTQqe8WimYefazRnMUAhu3vX1iwGz0zlutazCk/s1600-h/Frukt.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX2f9MWz1L63Xt7GwG22U7TPo3PJ0V-zpTB0g9mRztSXz1ZocSzpHrHm49jWErHBP3wRVP1aXtj3eh_p42vC0_Ox_0pTLX-tNrcqF5dBTQqe8WimYefazRnMUAhu3vX1iwGz0zlutazCk/s400/Frukt.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372116254590445762" /></a><br /><br />Frukt kan tres på spyd som her eller danderes pent på fat. Ønsker du skjære opp frukten litt i forkant av servering så styr unna frukt som blir fort brun, slik som epler og bananer. Jeg brukte bjørnebær, nektariner, honningmelon og ananas.<br />Enklere blir det ikke!<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Bursdagstips #3: Mangosmoothie</span><br /><br />En perfekt moden mango, naturlig søt og god tryglet om å få bli brukt til smoothies. Smoothies i bursdag fungerer litt som en avledningsmanøver fra brus. Å nei, jeg har blitt en sleip voksenperson! Bruk gjerne den minste typen gjennomsiktige engangsglass og pynt med noe morsomt. Jeg dekorerte med mango på pinne, sugerør og drinkpinner fra <a href="http://www.theballooncompany.com/">the balloon company</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhMbDUZ9-XkZjG1fupCeSjFlPD3dYiRojMX4B_AmbUJ6hRGjwnLhiK89642HYEnlchNHcLKxFBdnOWDcs09NOq4LO1VaNH0d5DbB1eF2NaHadbQlqNLWsu6Z5j8iWIbaVFy34-5oJPkc/s1600-h/Mangosmoothie.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhMbDUZ9-XkZjG1fupCeSjFlPD3dYiRojMX4B_AmbUJ6hRGjwnLhiK89642HYEnlchNHcLKxFBdnOWDcs09NOq4LO1VaNH0d5DbB1eF2NaHadbQlqNLWsu6Z5j8iWIbaVFy34-5oJPkc/s400/Mangosmoothie.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372120159851958146" /></a><br /><br />Jeg lager oftest smoothie litt på gefühlen, dvs at konsistensen bør være litt tykk men allikevel kunne drikkes med sugerør. Du trenger en blender, frukt eller bær (gjerne frossen), juice og naturellyoghurt.<br />Min mango fikk følge av gul Mana-juice som består av appelsin, eple, nype og gulrot. Masse antioksidanter!<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Bursdagstips #4 : Sjokolade og cheesecakemuffins</span><br /><br />To favoritter kombinert. Oppskriften kommer fra boken "Muffins og smoothies" av Cheryl Lindbladh som drev Muffins Co i Stockholm. Ei bok full av godsaker.<br />Miniballonger og lys kommer fra <a href="http://www.theballooncompany.com/">The balloon company</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-yophf29o2qP2yZu9UfNwNvDhXP46Edk8R5U4LuBRDBovZlzVksZtWbDYWDg8P9JmpcFSwRPqGyh41vLU3HjvbwdhOsnlf1aAEZyojufpHLtwDOZZdHN2TWTOcJIdaq-TmFQi5hL-Ok/s1600-h/ostekakemuffins.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-yophf29o2qP2yZu9UfNwNvDhXP46Edk8R5U4LuBRDBovZlzVksZtWbDYWDg8P9JmpcFSwRPqGyh41vLU3HjvbwdhOsnlf1aAEZyojufpHLtwDOZZdHN2TWTOcJIdaq-TmFQi5hL-Ok/s400/ostekakemuffins.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372124025051149554" /></a><br /><br />Til 16 små muffins trenger du:<br />3 1/2 dl hvetemel<br />1/2 ts bakepulver<br />1/2 ts natron<br />1/4 ts salt<br />125 gr usaltet smør, romtemperert<br />2 1/2 brunt sukker demera eller muscovado<br />2 egg<br />1 1/4 dl kakao<br />1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker<br />1 1/2 dl melk<br /><br />Fyll:<br />300 gr Philadelhiaost<br />3/4 dl farin<br />1 egg<br />1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker<br /><br />Slik gjør du:<br />Rør smør og sukker porøst og luftig i kjøkkenmaskin og tilsett eggene ett om gangen. Rør inn kakao og vaniljesukker eller ekstrakt. Tilsett deretter melken og de tørre ingreidensene og rør godt sammen.<br /><br />Ostefyll:<br />Kjør osten myk i kjøkkenmaskin, tilsett egg, sukker og vaniljesukker og pisk til blandingen er luftig.<br /><br />Dekk bunnen av muffinsformen med en spiseskje sjokoladerøre og dekk halve formen med lag ostefyll. Den andre halvparten fylles med sjokoladerøre opp til cirka en halv centimenter under kanten.<br />Stek muffinsene til de kjennes faste, cirka 25 minutter ved 175 grader.<br /><br />Gratulerer med dagen til alle store og små!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-27010117797687801722009-08-14T18:00:00.000+02:002009-08-14T21:31:34.828+02:00Energibar, -et sunt lite mellommåltidVanlig scenario i min arbeidshverdag: Klokka nærmer seg halv tre på ettermiddagen, bokstavene på tastaturet begynner å se ut som maur og veien bort til kantina der jeg vet det befinner seg både coca cola og vestlandslefse er farlig kort. Når blodsukkeret er dalende er det fort gjort å gripe fatt i noe søtt for å holde det gående frem til middag. Varsko. For alle som ikke har forbrenninga til Vegard Ulvang gjelder det nå å ta opp kampen med seg sjøl. Dalende blodsukker er ens verste fiende, og for å holde søtsuget (les: kiloene) i sjakk gjelder det å komme i forkant av seg sjøl. Kostholdseksperter anbefaler å spise hver tredje time. Det vil si, spiser du frokost kl 7 og lunch kl 12 vil du sannsynligvis havne nedi en blodsukkerbølgedal midt i mellom der et sted. Mellom lunch og middag kan det gå opp til 6 timer, så et mellommåltid er absolutt på sin plass. Men huff, så var det å spise det sure grønne eplet da. Jeg fryder meg ikke akkurat. Her er en bedre løsning!<br /><br />Å lage sin egen energibar er både enkelt, morsomt og lurt. Morsomt fordi en kan variere innholdet i det uendelig med personlige favoritter av ulike typer frukt og nøtter. Lurt, fordi da har man full kontroll over innholdet.<br /><br />Min energibar funker også bra: <br />- i veska som restitusjonsmat på vei hjem fra trening <br />- i sekken på tur <br />- i lange tunge motbakker med dårlige gir på sykkelen <br />- i matpakken til familiens skolegutt eller skolejente <br />- på lesesalen<br />- for syvsovere som burde spist frokost men ikke fikk tid. Spis den på bussen eller i bilen på vei til jobb. (Da bytter den navn til frokostbar!)<br /><br />Søtningsmiddelet i min energibar er honning. Honning er et av naturens vidundermiddel der sukkerartene består av glukose og fruktose. Sistnevnte gir et mye jevnere og mer stabilt blodsukker enn raffinert sukker som gir en et energikick som går rett i taket for så å dale like raskt igjen. Flytende honning har også et høyere innhold av fruktose enn fast honning. Interessant, må jeg si!<br /><br />Jeg bruker økologisk mandelsmør i min oppskrift. Mandelsmør lages på samme måte som peanøttsmør, bare med mandler. Mandler inneholder den sunne typen fett og mandelsmør finner du hos helsekost eller i dagligvarebutikker med godt utvalg. Mandelsmøret jeg brukte inneholdt kun mandler og litt havsalt, så les innholdsdeklarasjonen og følg med på skjult sukker. Når du først er innom helsekostbutikken, kikk etter tørket frukt, det er nemlig der du finner godsakene.<br /><br />Energibar – sunn, smart og hjemmelaget<br /><br />170 gr puffet havre (havrenøtter) <br />100 gr tørkede tranebær <br />50 gr rosiner <br />50 gr tørket mango skåret i små biter <br />80 gr skivede mandler <br />1 ts kanel <br />2 dl flytende honning <br />2 dl mandelsmør <br />2 ss usalta smør <br /><br /><br />Slik gjør du:<br /><br />Ha havrenøtter, mandler, kanel, rosiner, tørket mango og tranebær i en stor bolle.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820913912/" title="Powerbar-1 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2540/3820913912_80bccabdda_o.jpg" width="500" height="667" alt="Powerbar-1" /></a><br /><br />Bland alt godt sammen.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820108365/" title="Powerbar-3 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2626/3820108365_e21e6be6e1.jpg" width="500" height="375" alt="Powerbar-3" /></a><br /><br />Mandelsmør, honning og usalta smør smeltes på lav varme i en kjele, eller gjør som meg, ha alt i en glasskål og kjør i mikrobølgeovn på middels varme i 2 minutter. <br />Mixen skal være varm og flytende. <br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820913442/" title="Powerbar-2 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2666/3820913442_acf25d41b5.jpg" width="500" height="375" alt="Powerbar-2" /></a><br /><br />Visp sammen og hell over havreblandingen. Bland godt.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820108613/" title="Powerbar-4 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3552/3820108613_863e354224.jpg" width="500" height="375" alt="Powerbar-4" /></a><br /><br />Kle en liten bakeform med plastfilm og trykk blandingen ned med hendene. Ha gjerne litt vann på hendene så klisser det litt mindre.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820914296/" title="Powerbar-5 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2637/3820914296_bb9301bc3e_o.jpg" width="500" height="667" alt="Powerbar-5" /></a><br /><br />Sett formen i fryseren i 30 minutter. Del deretter opp i 16-20 chunky biter og pakk hver enkelt bit inn i plastfilm. Bitene oppbevares i kjøleskap men klarer seg fint i romtemperatur noen timer.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3820109251/" title="Powerbar-6 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2618/3820109251_65aced4435_o.jpg" width="500" height="667" alt="Powerbar-6" /></a><br /><br />Ingen problemer med konsentrasjonen nå lengre, nei!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-8034722855799790652009-08-08T20:34:00.002+02:002009-08-14T13:45:36.828+02:00Bellini – en sommerlig ferskendrøm<p><img style="border-width: 0px; display: inline; margin-left: 0px; margin-right: 0px;" title="Fig. 1 - Bellinipartmed" alt="Fig. 1 - Bellinipartmed" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2YiNu-g8zraU0_PaFuqpn71LuSjHDdOcST6hdvpRrc1qKBkC0NZXChx2yXmaSl04_MCQVKyR7To6A70WQaH-P4QD2jSnWPAPl2JDwAJAZ_RLHIO5ZQfRkPbOw5sTOIlw3GOfHJxufHV8/?imgmax=800" align="right" width="173" border="0" height="306" />Bellini er navnet på en italiensk cocktail som nyter klassikerstatus og har fått nyvunnet popularitet etter at fire damer i en TV-serie ved navn <em>Sex og singelliv</em> sippet/skylte ned en raus mengde glass av denne, gjerne til søndagsbrunchen. For de historieinteresserte kan jeg fortelle at drinken ble oppfunnet av en herremann og bartender ved navn Guiseppe Cipriani som på 30-tallet jobbet på det kjente etablissementet <em>Harry’s bar</em> i Venezia. I et romantisk øyeblikk lot han seg forføre av et maleri av 1500-tallsmaleren Giovanni Bellini. Guiseppe ble så inspirert av fargen på togaen til en helgen Bellini hadde malt, og grep fatt i det beste han visste, -hvite ferskener og en flaske prosecco. Resultatet fikk navnet Bellini og kunsten lever videre!</p> <p>For å lage en autentisk bellini trenger man hvite ferskener. Jeg har fått sansen for de flate fersknene som er sesongvare men finnes hos glade grønnsaksforhandlere nå på sommeren. Fy flate, disse er gode! (Sorry, jeg klarte ikke å dy meg).</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3800616299/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-SFZ8O-nGzVP1SeteWSTAdZ5m_eOG1kXoqV4vgih4eAD00JD7omrC1IhpZXzeW8JObmf_bazia2tOenlYaiEYtGb_OTdTDXS8tG99inszjVh5yly0ehOZymacBoA7-iTR7qn9RmCil4/?imgmax=800" width="508" border="0" height="675" /></a> </p> <p></p> <p>Hva mer? Jo en flaske prosecco som er italiensk musserende vin. That’s it! <br />Hurra, denne vant jeg på vinlotteriet på jobben og snart skal den gjøre nytte for seg. <br /></p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3801435900/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cv27sLJKu5vyntqr9mZ4uKzwoii0SE59qcS083envcoIXBd48uKS3H-VZEndhAqaOtgV2cMjL3-4EAl4Sx2lLL2tu_gGveFiHC9zur3yar25gRkWQj_2FAi_p9O5-Rn8dB9cGIsxH-8/?imgmax=800" width="508" border="0" height="675" /></a> <br />Slik gjør man. Del fersknene i to og fjern steinen inni. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3800616499/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1z1FfPy8StCfgJ1zLJaxBqC1gGAVnC2Cw51P3kodxnjUIeiOFJz2ApPWaYcAEmnfbFd-GVjPiVa_FWX07RQpWxMeEk5A6tZKLK29hyme1DuvdL5Q8ElSxEEmqI36Zap4aaIFXRlYR-A/?imgmax=800" width="500" border="0" height="667" /></a></p> <p>Fersknene går oppi blenderen sammen med et par isbiter. <br /> <br /></p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3800616701/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdiF8Lk4Sg0nGhGkBQmwchHiOseVwUi4kEe9_Rw8IAFoKwFUGLF26gh5jMNInEol3BkMsqJi_5d3-u_uWTErz_vTnHvXgIGjOk0zsBH3bhGQy02OInwsoYX2Js_y66l9YRBKNhWlAv9w/?imgmax=800" width="500" border="0" height="375" /></a> </p> <p>Blend! Nå ble jeg faktisk litt rørt av den nydelige fargen <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3801436698/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtJ4UPLGYtAPzI0OtTiKotlULbJ7UqvgNuWYnBimzJpGFiMVgGqoN-kHXTqJj_5thuM90pBUuheGcXYndpjvd7HMWtNWjJnb1ym9SKMXs7I_0w2HwuNNUaez107IDdasfL1BuTWersggc/?imgmax=800" width="500" border="0" height="375" /></a> <br />Fordel ferskenpuréen i avkjølte glass.. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3801436954/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib8zm8Vo6WH11rZKb3Iu_EkaR05ySeXZACVn9OiMEjgKFCZrWHxnYqcTHMPorXuDsKl3anqzHWRhyHBGjtwJxcs16Jg3KwC-qXBnWj_Jp75lUFfSLU75ceGLXBIlXBahBl2vTb39rE9ug/?imgmax=800" width="500" border="0" height="667" /></a> </p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> <p>Fyll opp med prosecco.. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3801437270/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioGDvwqtBYPod-zAW2M3cfRJzSYrQLijJWOGElRJCfwYVx4BJUwVSXLs_Gz2xx93-wpMvbwWunh13J5zlvIODgWT7jebqA5TNZ-2PES6p2DHgVY4GuypZHnPXQLDBCMXMu55U5e6WTxtQ/?imgmax=800" width="500" border="0" height="667" /></a> </p> <p>Rør litt rundt.. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3801437606/in/photostream/"><img style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bellini" alt="Bellini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWZ6zy2Ts5s-bMf9kHiRYA2R8AjZ1vRuDD69Wuq6w-EojxOmFceQnD9hcwpOztNZhbdDEK9It_g45Tf0ec1gyT1d4PjVyUuolxZ0WEGvMyJUgenvZrvrYC-g-JVE430r21ciyATUyCzg/?imgmax=800" width="500" border="0" height="667" /></a> </p> <p>…Og nyt!</p>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-85925912403344602132009-08-04T23:54:00.002+02:002009-08-05T00:47:21.477+02:00Crème caramel<p>Eller på godt norsk, -karamellpudding. Med sin fløyelsaktige konsistens, intenst forførende vaniljeduft og et mykt lokk av karamell på toppen som også danner sausen er dette en fristelse umulig å motså. Dette er dessert med stor D og jeg spår en kulinarisk renessanse for karamellpuddingen nå som trendbølgen til crème brûlèe er i ferd med å ebbe ut.  <br />En ingrediens mange sverger til når det gjelder karamellpudding er kondensert melk, eller vikingmelk som er merkenavnet det er kjent som i Norge. Vikingmelk lages på helmelk der væskemengden er halvert, derav navnet kondensert. Jeg har ofte en boks på lur i kjøkkenskapet. Vikingmelk er faktisk norges eldste dagligvareprodukt og har eksistert på markedet siden 1891, uten markedsføring. Hatten av for den gode gamle vikingen. <br />I min familie er karamellpudding juledessert og den er det bestemor som står for, men for meg er det rett og slett uforståelig å kun spise dette én gang i året. Denne oppskriften har en liten twist med smakssetting av hele kardemommefrø. Duften av kardemomme gir meg umiddelbart følelsen av noe trygt, lunt og hjemmekoselig. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3789535461/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs3yhinsjMtZ60jjI9DPh33HKnvVQzxXXQ2Zt-Gyro_sDpwPdvL0l4rjPPcx6-kAo_TXk2vcdoN-QAryaxRZcG-E4mT2FwNFMMYGTtF9zhdawCK07lP83k8PPzeW2arx9Sz_EkcfntOd4/?imgmax=800" width="500" height="667" /></a> </p> <p>Jeg har kun fire ramekiner (ildfaste porsjonsformer), men oppskriften gir 7 totalt, så jeg fikk litt smete til overs som ble stekt neste dag.</p> <p>Til 7 former trenger du:</p> <p><strong>Til karamellen:</strong> <br />2 dl sukker til glassering <br />1 dl vann <br /> <br /><strong>Vaniljesmete: <br /></strong>1 boks vikingmelk (inneholder litt i underkant av 4 dl) <br />2 dl kremfløte <br />4 ss sukker <br />1 vaniljestang <br />1 ss hele kardemommefrø (fås kjøpt i innvandrerbutikker) <br />3 hele egg <br />2 eggeplommer <br /> <br />Ramekinene skal fylles med et tynt lag karamellisert sukker. Ha sukkeret og vannet i en tykkbunnet kjele, helst med lys bunn slik at du kan følge med på utviklingen av fargen. Skru opp varmen og la det koke slik at det bobler slik øverste bilde viser. Fargen blir gradvis mørkere og når fargen er gylden er karamellen klar. Dette er v.a.r.m.t, så hva enn du gjør, ikke stikk fingeren nedi!</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3790348142/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8AVH3kBi-8HijPxuCfxwWHWYkza03h7npdGpJtya4XZoAtQsjneYAY7jM3W803eUV-okB6WDJrN44HfoSxkUd1dMHXOCnzGMQizZZtEnw59mgGUQQfH6Iexk6UG8j_b01IFszUxNM4o/?imgmax=800" width="500" height="750" /></a>  <br />Hell den varme karamellen i formene slik at bunnen dekkes. <br />Karamellen stivner ganske fort, så ikke vent for lenge. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3789534887/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz40Y387RNCiELt5UtG8cm2vrS5BGazqSM1a-4i89VnKp-rkheERC83SqM5fvCHGxmrqyr9jJuXnJXzZ09JPahYpkShIyjl_JpqQWxpcKGYqVZiogGTORze6iefMQLNX07_nIwxNzteCg/?imgmax=800" width="500" height="750" /></a> <br />*Tips: redd for å få stivnet karamell utover kjøkkenbenken? Sett formene på et bakepapir så gjør det ikke noe hvis det blir litt søl*. <br /> <br /><strong>Vaniljesmete</strong> (også kalt vendtkrem på fagspråket). <br />Varm opp kremfløte og vikingmelk sammen hele kardemommefrø. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha både belgen og frøene i kjelen. Varm opp til blandingen nesten når kokepunktet og la stå og trekke på svak varme en stund. Dette får frem den gode vaniljesmaken. <br />Avkjøl blandingen noe og sil den. <br /> <br />Pisk sammen eggene, eggeplommene og sukkeret. Rør inn fløteblandingen. <br /> <br />Bonusbilde av kardemommefrø. <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3789535789/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73hI0ZKB5CSozpPzTuBeqeCqlKtv1gH9-JM8F3s-oF1uIX8ikAB9iMUkC5N7E2AnP42942x7Vi0cI6QB6ebriAO_G6OuzV_jSyN8ZgMiFm_kULt1zy_bJVsAdRhtaA_u_M_ep5Cd4EFg/?imgmax=800" width="500" height="667" /></a> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3790348452/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_dydPXr_OUne2fPKshVoT8Y24BC9kFVuqjdQgA6e1KIlRhJtMF8r3PSUh_LIb6gR_65838M3Iy0O5KCiThyphenhyphenxjRrAjhv6ZdmiWAHzZiKdV6vwYQoGW4iM6ggkqLxOcHnWnnkbOV8y0Ug/?imgmax=800" width="500" height="333" /></a> <br />Karamellpuddingene skal nå stekes i vannbad. Fyll smeten i ramekinene og sett de i en ildfast form med varmt vann. Dekk formen til med aluminiumsfolie og stek i  ovn på 125 grader i 45 minutter til 1 time. Sjekk gjerne innen den tid. Gi formene et lite kakk og når smeten ikke er flytende i midten er puddingen klar. Det kan ta både kortere og lengre tid avhengig av ovnen din, så prøv deg frem.  <br />  <br />Nystekte puddingen avkjøles i vinduskarmen. Når puddingene har romtemeperatur settes de i kjøleskap i ca 2-3 timer. <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3789535207/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Baot1DqavRuuRJVjGNMXGdN5sk8cW0oVAlthmtSam9kOL4HYC8SVLg6urny_1GcVHx_sDeQGPPuJUr1aRdRdC7sHMVamefC5TEYv0zUQ5wf2EUXyqHAqn2ULMLJuxhzEeiOKU81iWRE/?imgmax=800" width="500" height="750" /></a>   <br />Klar til servering! Bruk en spiss kniv og skjær langsetter kanten. Hvelv formen på en tallerken. Sitter puddingen fast? Skjær en runde til og rist litt på formen så løsner den omsider. <br /> <br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3789535461/in/set-72157621947245106/"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" border="0" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0S1yyggXb0gUsMttyrh6ni5x7xjDpBRqsQKN9LexyOSRBvBGvk7xzcyhXN6JY3AYVyX9lrwQLeEc_Qh78BBZIyLrbybWGGdsl7BUrv6PPKfF_UU-yeujug8inZoDU2ojvpYC1BuAGHIE/?imgmax=800" width="500" height="375" /></a> <br />Serveres gjerne med litt vispet krem og noen friske bær. God fornøyelse!</p>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-36525085100080411442009-08-02T19:16:00.003+02:002009-08-03T13:32:59.529+02:00Saltimbocca –salto i munnen<p>Saltimbocca er en klassisk italiensk kjøttrett som betyr slik overskriften røper, – salto i munnen. Hva det er som hopper salto er jeg litt usikker på, men det mest nærliggende må være at det er smaksløkene som gjør et hopp fordi det er så godt. Retten består av en kalvesnitzel fylt med en tynn skive med parmaskinke og fersk salvie.<br />For å få tak i kalvesnitzel er det best å gå til slakteren sin. Og ja, jeg mener at alle burde ha en slakter de kaller for <em>sin</em>, på lik linje med både frisør og lege. Hvis du er så heldig å ha en selvstendig kjøtthandler eller slakter i nærheten av der du bor, vern om den. De gjør en veldig viktig jobb med å holde kunnskap og tradisjoner i hevd. <br />Kalvesnitzel får man fra plommen (les: rompa til kalven). Be slakteren din om å banke ut snitzlene for deg så sparer du litt tid på kjøkkenet. Jeg serverte en sjysaus med marsala til sammen med stekte kantareller.</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3780419241/" title="saltimbocca-5 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2607/3780419241_a40bdf94ac_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-5" /></a><strong><br />Til 4 pers trenger du: <br /></strong>8 kalvesnitzler á 60 gr <br />8 skiver med parmaskinke <br />8-16 blad fersk salvie <br />1 dl hvetemel <br />Salt og pepper <br />Tannstikker/cocktailpinner <br />Smør til steking</p> <p>Slik gjør du:<br />Legg snitzlene utover på fjøla og legg en skive parmaskinke på hver. Plasser 1 til 2 blad salvie på hver. Brett hver snitzel dobbel og fest med en tannpirker eller cocktailpinne i hver. <br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3780418737/" title="saltimbocca-1 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2471/3780418737_012e8fcc51_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-1" /></a> </p> <p></p> <p>Det skjeve saltimboccatårnet i Pisa:<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3781233084/" title="saltimbocca-2 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2670/3781233084_4ba07ac8a1_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-2" /></a> <br />Vend så hver snitzel i hvetemel, salte og pepre og stek med smør i stekepanne til de er gyldne på hver side. Stek fire av gangen og hold snitzlene fra første stekeomgang varme på en tallerken under aluminiumsfolie mens du steker runde to. <br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3780418981/" title="saltimbocca-4 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2643/3780418981_a3a96c204c_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-4" /></a> </p> <p></p> <p>Tid for saus!<br /><br />Du trenger: <br />Stekefettet og kjøttsaft fra snitzlene <br />3 dl marsala <br />80 gram smør</p> <p>Marsala er en italiensk sterkvin fra Sicilia som minner om portvin. Prøv den også til ost. Marsalaen kan også erstattes med tørr hvitvin i sausen.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3780419457/" title="saltimbocca-3 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3559/3780419457_d3096a676d_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-3" /></a><br />*Hvis du er skeptisk til å kjøpe en hel flaske Marsala til denne ene sausen, kan jeg tipse om at vinen også lar seg bruke i de klassiske italienske dessertene tiramisu og zabaglione, så derfor ingen grunn til å ikke investere i flaske* <br /><br />Behold stekefettet i panna og tilsett marsala. Snitzlene som ligger og venter på å bli servert vil slippe litt kjøttsaft nå. Hell dette i panna sammen med vinen og la det koke inn en smule. Pisk inn smøret og smak om du mener sausen trenger litt salt eller pepper. <br /><br />Stek kantarellene og server.</p> <p><a href="http://www.flickr.com/photos/a_beyer/3781716648/" title="saltimbocca-6 by a_beyer, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2668/3781716648_b5e2a401d3_o.jpg" width="500" height="667" alt="saltimbocca-6" /></a></p>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-85018204353216284922009-07-22T22:28:00.000+02:002009-07-22T22:30:19.683+02:00Godt brød<p>Jeg skal ikke skryte på meg å være den ivrigste brødbaker. Litt pussig i grunn, for kjøpebrød ble i min oppvekst helst ikke nevnt høyt, til nød kun omtalt etter mørkets frembrudd, da selvfølgelig uten barn tilstede. Som alt annet ulovlig ble kjøpebrød litt spennende, og jeg husker den ullne følelsen første gang jeg smakte kneipp på besøk hos ei klassevenninne. </p> <p>Nå er heldigvis kjøpebrødbegrepet blitt noe mer nyansert, og en kan kjøpe kvalitetsbrød som ikke smaker tvilsomt av sagmugg, men det koster. Min ambisjon for høsten blir derfor å ta meg sjøl i nakken og bake litt mere brød, litt oftere. Kniven på strupen for egenevaluering her altså! Skulle jeg glemme av dette luftige løftet må gjerne noen minne meg på om det innen utgangen av september. <br /> <br />Gulrot i brøddeigen gir et ekstra saftig og godt resultat. Siden jeg kun har én brødform lagde jeg ett stort brød og brytebrød av resten.</p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe7oNfIx5G1bSjFc_az0oWswF0ij1g5EwmRtAy_oayGGDubeZlgOXAHzHu3ll_U-K6aqv5O3NhxiJzFgt9_Wx9e44winLAiCk-FtAvFkTpT5C0Oh3ARNajtvKgzcCwqO9wXrvEbDAEg6A/s1600-h/Gulrotbr%C3%B8d-5%5B2%5D.jpg"><img style="display: inline" title="Gulrotbrød-5" alt="Gulrotbrød-5" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglDVu7HnnQ0ahEkePuFFXBWmC5erOrwOWXaY_S7qPMMmoDUZItltPDT0v5-66XOpKwFIrvo3OcLBOKfXWIURxdMMiw-g5B3wEAn4CkZeAhJUgLgZbJ56M-A9MFA3yzpXfUaC65oIbNOVw/?imgmax=800" width="400" height="300" /></a> </p> <p><strong>Gulrotbrød eller gulrotbrytebrød</strong> <br />6 dl vann <br />0,6 kg hvetemel + litt ekstra til knaing <br />120 gram fin sammalt hvete <br />120 gram grov sammalt hvete <br />60 gram havregryn <br />2 ss sirup eller maltekstrakt <br />15 gr salt <br />20 gram gjær <br />150 gr raspet gulrot <br /> <br />Bland alle ingrediensene med unntak av den raspede gulrota. Kjør deigen i ca 4 minutter med eltekrok på sakte fart. Øk hastigheten og kjør videre i 4-5 minutter til deigen er smidig. Elt inn gulrot på sakte fart til den er jevnt fordelt i deigen. <br /> <br />La deigen hvile i 1-1,5 time. Form til brød i smurte brødformer eller lag brytebrød på bakeplate med bakepapir. <br />Etterhev til dobbel størrelse og stek midt i ovn på 220 grader. <br />Brytebrød stekes i cirka 20 minutter mens brød stekes i      35-45 minutter. Avkjøl på rist og server umiddelbart med det eneste rette, nemlig geitost. </p> Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-17862871823116291902009-07-20T23:14:00.000+02:002009-07-20T23:25:01.229+02:00Eventyrbryllup i nord<p>Jeg er ennå litt fortumlet over at bryllupet for litt over en uke siden innfridde både de drømmene jeg hadde og de jeg ikke visste jeg hadde. Nordnorge viste seg fra sin beste side med et vær jeg i mer enn én aftenbønn hadde kneppet lankene for. Med venner fra både nær og fjern, familien min nordpå som troppet mannssterke opp og tilreisende familie fra øst-, midt-, sør- og vestland ble det en fest av de sjeldne med alt som hører til. Lokal meny med kongekrabbe, indrefilet av reinsdyr og til dessert, dronning Maud fromage med bestemor Annas løvtynne krumkaker. Midt i bryllupsfesten gikk det opp for meg at nettopp denne dagen vil trone som den beste dagen i hele mitt liv, og klokken var ikke engang passert åtte. Jeg vil selvsagt dele noen av minnene med dere.</p> <p>Torsdag tjyvstartet vi feiringen med med rømmegrøt, standsmessig bål i fjæra og en elgkavalkade som blant annet inneholdt min fars effektive middel for å skremme skvetne søringer, nemlig tørket elghjerte. <br /> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMYNqE-B-Ec1x5hiz59nM25Zv7n2FiCw5xn2c528m_5v1DIY5yKRosClblSwLCVVaqOX0MIyLc6KiYUxPkiFBDlgiAOLRotnnItpkFdsNT1LNhPj-mrPf8bxBd5XTkqXFfrABngebJJo/s1600-h/Elghjertebaal%5B1%5D.jpg"><img style="display: inline" title="Elghjertebaal" alt="Elghjertebaal" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxS9sm9JJPluHq0FQQrnz7Y9hCvJm5qze9hR3ucHJfKrRZ6y8IVTKp6iE8m-RQkvoR2TmvoIeA_wYmJTmR2uG5832b_Kok1VrDfgs81RoGo4-Fm-eK7mg6rwDuABcm-pb949o1lAafmAU/?imgmax=800" width="400" height="300" /></a>   <br />Den lokale kirken, Tranøy kirke i Tranøybotn på Senja. <br /> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANNJ9mzmMfnlq7pDqWKfjR6ZtV3c6rGh43wmMKBU-9ft7SfLcA0r2FWdN7Zp5TTgis0PQ15hS9ccHVRNPx11T190HXp79DlTTgzm8QVAzuvOd2NBMIhHGJQTg2yVMu6kRQGNL0RhX9_g/s1600-h/Tranoy%20Kirke.jpg"><img style="display: inline" title="Tranoy Kirke" alt="Tranoy Kirke" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7HBVM3hVyKU0k2lPRoi_yye2BYcRp3QDSrTrRfTB0T4h5wl2piqZiRIOm4okvvE7Q7tTLUE5N5IJf-mj6ME_wOp5_s_KZR2Eup2tNt_AkQfUJkF62_P_-X6k9T5iBDIwlClwjzGS3zw/?imgmax=800" width="400" height="266" /></a> </p> <p>Asbjørn og jeg på Tranøya med den nydelige fjordingen Tindra som fraktet oss fra kirken til brygga. <br /> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinOyqyQXlCifStR4mdLbe1_k6xZQr450T4wBqidHDbXzAhEXpQHt3s78YmWhz3kEQfrd82FHqyOKOP5_oyKkboZH-TxB_8JmPcJDs0FB3I0GetcshyphenhyphenyTjiQwl6wMpNVnKHU0PBNWnmblU/s1600-h/Paret-1%5B7%5D.jpg"><img style="display: inline; margin-left: 0px; margin-right: 0px" title="Paret-1" alt="Paret-1" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKZF_vnHbkEJ6sDmlvcwEi2LB1R_rBymlbqXdcG-1qzWxFYaro7LZDE0SY06jQ_3yW4K59L63UrPRXISkJOuuGgC4LDd3rLIebQDnbg6B8sjGNUg91T-d2TKk7MgI3GSi_4fGdGKw8K98/?imgmax=800" width="225" height="300" /></a></p> <p>Midnattsol på yttersida av Senja. Hvem trenger partybelysning? <br /> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjALhvx_OUmXivTg2DuU0OhyphenhyphenCQKcL4feAzPWe9w2Grr85ekURamHHLh0IsA6dcYr25kvNRlw9PN4KFAkU1P73APTIdZfFdcXYbBtbDApVi3JMdifbgWVKikWgnXUUqqmBwnBraJp21pt28/s1600-h/Midnattsol%5B1%5D.jpg"><img style="display: inline" title="Midnattsol" alt="Midnattsol" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixckHlUSdZi1qbAsvQ1qTmYlx_U3tMJLciiNU5LWJHrhRUud_8PDOAUQ3SIuHctlaMp5MyXcfpi8cKBKU-jzjYRqbobr0gmeisYEkIJt5rKIOse5TPqJEDz7dMOd0SoQD3ipFbqrpsXkY/?imgmax=800" width="400" height="266" /></a> </p> <p>Tid for bryllupskake! Kaken var min egen kreasjon og besto av hvit marshmallowfondant, sjokoladehjerte med sjokoladepasjonskrem, sukkerbrød med vanilje- og bringebærkrem. Til pynt; et dusin håndlagde sukkerroser. Et prosjekt jeg brukte nøyaktig fire kvelder på. <br /> <br /><img style="display: inline" title="Kakeforing" alt="Kakeforing" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqS-gc6Qw_KRaiPD0C40k8TglpIscrhGaXRrdZCJbFz_6TePF_pyrm1x8qVL8Zuqtb1Au6FZjUB3TQs_KND8UVpmk7TNZzCXKxAWCt4XTjMYBG_UkkNdl-UfzRvEyc6d6jJN5u92HjCMc/?imgmax=800" width="246" height="396" /> </p> <p>Alle gjestene våre fikk en liten gave fra verdens nordligste sjokoladeri <a href="http://www.northerndelights.no/northerndelights/Northern_delights_-_Verdens_nordligste_sjokoladeri.html">Northern Delights</a> i Alta. Sjokoladeriet lager konfekt av fransk Valrhona, lokale bær og norske smaker. Konfektene lyder navn som <em>Viddas gull og tyttebær i sne.</em> Min favoritt var definitivt <em>Havkyss,</em> mørk melkesjokolade med sølvdryss og smak av nordisk gourmethavsalt. En smakskombinasjon av de helt sjeldne. <br /> <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGjYBenjx6E76J66MBCnTpQzp4godHMBsd7UWqj82efttkS60Ma1VqhKem8jNGZ7r6RJVRh29bxrSSR3L363Q4yPYE9iDngxIp7neV_WrNC-wXwmH5yFSG80YyJKaDEmVMHOXvSV33MXc/s1600-h/Northern-Delights-02%5B17%5D.jpg"><em><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCFaCpFzoqG77ilCMguyZqCUk_GMfBtuQgmqlICU1nGvvaZvsyqQmshxdOnoZPoYuM1DLIda7PLr3Efd0Z4g_TqsO5H8bnsHSqunglpMKy50cbx_Uz5q3UtD6xTjeO7ocnlU9i6vaSwlE/s1600-h/Northern-Delights-02.jpg"><img style="display: inline" title="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" alt="OLYMPUS DIGITAL CAMERA" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBbTedZHfo7kGqtBEDNmx3fTTqD-sDdYhdtKjECmutFJkcSiKDPIpHI9jJA7IM6gVWpC9SlOYoKtCe7dhbTCMgx01sQz6uqb6BZJeSz7Ttuq9FfBldiThy_9LvOVee3qCsG7NhTAMFjE/?imgmax=800" width="400" height="300" /></a></em></a> </p> <p>Takk til Frode og Harald for lån av bryllups- og naturbilder og takk til alle dere som feiret dagen sammen med oss. </p> Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-58636024427356307642009-06-29T18:37:00.006+02:002009-06-29T18:41:38.284+02:00En hemmelighet på boks -Bullens pilsnerkorvEnkelte av oss kan sikkert huske de gode gamle dager da Gilde kunne tilby landets befolkning noe så grunnleggende godt som røkte kjøttpølser på boks, med lake i selvsagt. Det var lenge før tida da folket hadde begynt å tvile på om pølser egentlig var pølser. I vårt naboland fant jeg noe som trakk meg til seg på et ubestemmelig vis, nemlig Bullens pilsnerkorv. <span style="font-style:italic;">Jøss</span>, var det første jeg tenkte. <span style="font-style:italic;">Dette må være en overlevning fra krigens dager</span>. Slik ser boksen med Bullens pilsnerkorv ut. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-iNkTWLnOgCIxZcKRDVRHoxoaFVj_baKV8s-s3i7FBTSsl4Vx2pUBETQ1RSrWQJIpNkhMnOC9TT6Tl__32OHeFmAbs-C-LJwYvmO4S1Xc-JBEkelWxoS5-pvnoULkogZELBN2hsCvPuA/s1600-h/Bullens.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-iNkTWLnOgCIxZcKRDVRHoxoaFVj_baKV8s-s3i7FBTSsl4Vx2pUBETQ1RSrWQJIpNkhMnOC9TT6Tl__32OHeFmAbs-C-LJwYvmO4S1Xc-JBEkelWxoS5-pvnoULkogZELBN2hsCvPuA/s400/Bullens.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352784257191268818" /></a><br /><br />Det var noe med hans lille smil som lokket meg til å kjøpe en boks med hjem. Jeg fikk det for meg at det kanskje kunne være en sammenheng mellom Bullen og Mona-Lisa. Bare se på det lure smilet hans. Hvilken hemmelighet er det Bullen bærer på?<br />Bare ved å se på bildet skjønner man at han er en distingvert herre. Han liker sikkert å gå i operaen, han bruker bukseseler og har lommetørkle, ikke minst liker han en god pils og han kan sin korv. Han liker også å drikke pils til korv. Alt jeg fant ut om han!<br /><br />I flere uker har Bullen sittet på kjøkkenhylla og kikket lurt ned på meg og jeg lurte ofte på hvem han var. En dag gikk jeg til verks. Jeg ble besatt av å finne ut hvem han var. Jeg trengte ikke lete lenge. Et helt univers åpnet seg for meg! <br /><br />Det viste seg at han har en egen <a href="http://www.bullens.se/">nettside</a> der en kan lese alt om han. Mine mistanker var riktige. Visst var han en distingvert mann. Det var en utrolig oppdagelse.<br /><br />På nettsiden kan man både kjøpe kunstplakat:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Ht6CEeCS4bFjwWGQoJhVCFGBWugq73tB6VOeGw2Ly-sroar03DPJNjmslrbvlECHVdc3RLtdUbvNWRnXawYNeAE8atsTExET5U_brvExWHDBd6OkSnlsfKE57msp3xna6z_nHNdrRg8/s1600-h/burkaffisch210x168.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 168px; height: 210px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Ht6CEeCS4bFjwWGQoJhVCFGBWugq73tB6VOeGw2Ly-sroar03DPJNjmslrbvlECHVdc3RLtdUbvNWRnXawYNeAE8atsTExET5U_brvExWHDBd6OkSnlsfKE57msp3xna6z_nHNdrRg8/s400/burkaffisch210x168.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352788004006118818" /></a><br /><br />...Bullens warhol-inspirerte kokebok:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBBTnIywe8UnfKII-m6bAluLTvNDkHfHzdG2ktXMghONHwCQgwzGXwk1nfGXkVYuGyly-ceMebVzj5GvJsy4qkVKeLXebTtbEVpWiLT7qhMTl1KMpTn5yF-VOYjrisUv5BxbtWfNJEh4k/s1600-h/kokbok210x210.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 210px; height: 210px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBBTnIywe8UnfKII-m6bAluLTvNDkHfHzdG2ktXMghONHwCQgwzGXwk1nfGXkVYuGyly-ceMebVzj5GvJsy4qkVKeLXebTtbEVpWiLT7qhMTl1KMpTn5yF-VOYjrisUv5BxbtWfNJEh4k/s400/kokbok210x210.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352788160170883618" /></a><br /><br />..og selvfølgelig, t-skjorten:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOLWEXhBd_daSR0XnvQczoYxK3jF536r3alA9KLUo_u5kbj9i3xBkiQSm-9hFDq8ol2v1P6NtzA6OwEg-9MHI_pdZZPsmWtrZQ_gb06_0DDmXjNOQMQrivRdXdBMXSyrewJnUuqQqyBP8/s1600-h/ttroja210x219.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 219px; height: 209px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOLWEXhBd_daSR0XnvQczoYxK3jF536r3alA9KLUo_u5kbj9i3xBkiQSm-9hFDq8ol2v1P6NtzA6OwEg-9MHI_pdZZPsmWtrZQ_gb06_0DDmXjNOQMQrivRdXdBMXSyrewJnUuqQqyBP8/s400/ttroja210x219.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5352788399785139458" /></a><br /><br />Jeg vil ha Bullen på veggen. Nå!<br />Mens jeg venter på hentelappen fra posten skal jeg skrive et brev til Gilde og spørre pent om ikke bokspølsene kan relanseres. De var uovertrufne.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-57287367005509981872009-06-21T23:50:00.005+02:002009-06-22T00:11:01.663+02:00Vaniljeekstrakt - historien om da Jack Daniels hamlet opp med løgnhalseneFor den som er innehaver av engelskspråklige bakebøker og frekventerer utenlandske matblogger og nettsider dukker ofte ingrediensen <span style="font-style:italic;">vanilla extract </span>opp, til norsk oversatt til vaniljeekstrakt. Varsko varsko, dette er ulendt terreng og enhver kjøkkenskriver kan trenge både kart og kompass for å komme seg gjennom denne urskogen av rare ingredienser i maten som gir seg ut for å være noe annet enn det de egentlig er.<br /><br />Som vi vet har vanilje i mat blitt et svært utvannet begrep med alskens juks og bedrageri. Jeg innrømmer gjerne at i oppskrifter der det står vanilla extract har jeg erstattet det med vaniljesukker. Problemet er bare at både vaniljesukker og vaniljeessens egentlig ikke inneholder vanilje men <span style="font-style:italic;">vanillin</span> som er en 4-hydroksi-3-metoksybenzaldehyd, eller en kjemisk forbindelse med formel C8H8O3 som ligner på smaken av vanilje. <br /><br />Bruk av vaniljesukker høres nesten ut som noe jeg burde konsultere fastlegen min om. <br /><br />Ok, kanskje jeg overdriver litt. Naturlig vanillin kommer i likhet med vanilje fra en orkidéplante, men det vi får i oss er oftest den syntetisk fremstilte varianten.<br /><br />Nå er det engang sånn at selv om vaniljebøndene på Madagascar og i Mexico hadde fått tilgang på et hundredobbelt så stort areal ville de fremdeles ikke klart å dyrke frem nok ekte vanilje til å tilfredsstille verdens umettelige behov for den delikate vaniljesmaken. Derav kjemisk fremstilt vanillin.<br /><br />Fordelen med ekstrakt er at i flere oppskrifter blir frø av ren vaniljestang litt vel eksklusivt, da tenker jeg på for eksempel muffins eller formkaker. Derimot, til iskrem eller créme brulee er det kun hel vaniljestang som gjelder.<br /><br />Hjemmelaget vaniljeekstrakt har vært noe jeg har hatt lyst til å lage lenge. Det er overraskende enkelt, og med få ressurser vil en få god ekstrakt som vil rekke til flerfoldige bakeprosjekter år fremover i tid. <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Til hjemmelaget vaniljeekstrakt trenger du:</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBAVoqqtKPuHUZQ5cL0nhyphenhyphenIOla7yMeO2cA1VVPOROtKlqt5zztGMBTjxxOFg3h6U6b4LWXX942QBi_q6YngJhQLnE19Wrk5eXuEuj5dwU6Wn18-FC_XsQneBQbTwasP8bNcHnZPkP8cM/s1600-h/Vanlijeekstrakt-1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 301px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBAVoqqtKPuHUZQ5cL0nhyphenhyphenIOla7yMeO2cA1VVPOROtKlqt5zztGMBTjxxOFg3h6U6b4LWXX942QBi_q6YngJhQLnE19Wrk5eXuEuj5dwU6Wn18-FC_XsQneBQbTwasP8bNcHnZPkP8cM/s400/Vanlijeekstrakt-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349895425920706162" /></a><br /><br />En halvflaske bourbon (amerikansk whiskey), rom eller vodka. (Jeg brukte førstnevnte)<br />4 stenger bourbonvanilje fra Madagaskar<br />1 egnet glass med lokk<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Slik gjør man:</span><br />Del vaniljestengene på langs.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_Ag6VeMYkhAoO4oUmT5ruv305mvI4lVscZXcle7Q0J4iRfFlYXBh2pL48QNxwTi2zVmHHpCtaW6RMM1WU1fIbyDOFxLJ-Jb0uqXcSqJ3lPGwxzAMQMSUE_RV46im7c9M6ik5TeQnRzE/s1600-h/Vanlijeekstrakt-2.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_Ag6VeMYkhAoO4oUmT5ruv305mvI4lVscZXcle7Q0J4iRfFlYXBh2pL48QNxwTi2zVmHHpCtaW6RMM1WU1fIbyDOFxLJ-Jb0uqXcSqJ3lPGwxzAMQMSUE_RV46im7c9M6ik5TeQnRzE/s400/Vanlijeekstrakt-2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349896769449901266" /></a><br /><br />Skrap ut frøende ved hjelp av en liten kniv.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFr_jT7WYPBPpWEE3DVBfT4hkPX3XzP2X1qD1pYOjtF2eYzHgjRlF4-8i815dwR8XmuUxpI9EDYLEo8-nNe466AMEd8sjd6BFDnfMKXxfh1jo7IMjc_YAiBHK6j0sqhrzXYN2BK8XyCh8/s1600-h/Vanlijeekstrakt-3.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFr_jT7WYPBPpWEE3DVBfT4hkPX3XzP2X1qD1pYOjtF2eYzHgjRlF4-8i815dwR8XmuUxpI9EDYLEo8-nNe466AMEd8sjd6BFDnfMKXxfh1jo7IMjc_YAiBHK6j0sqhrzXYN2BK8XyCh8/s400/Vanlijeekstrakt-3.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349897018167091778" /></a><br /><br />Ha frøene over i glasset sammen med litt av spriten og rør rundt slik at frøene løser seg litt opp. Legg i de utskrapte belgene.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfw1_rABal3DayTRTLM829oBxu-zHFrZWveQsDd-_1Rd29RzabWfLhrxD5JHDzAW3ulRb-Uk8lAO2pvcopbIE7ygFl4WGe-Ggf-iLpETJjU43Lb9uCm0b0YPz4X7dChwvgiATcaU-Cg0/s1600-h/Vanlijeekstrakt-5.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfw1_rABal3DayTRTLM829oBxu-zHFrZWveQsDd-_1Rd29RzabWfLhrxD5JHDzAW3ulRb-Uk8lAO2pvcopbIE7ygFl4WGe-Ggf-iLpETJjU43Lb9uCm0b0YPz4X7dChwvgiATcaU-Cg0/s400/Vanlijeekstrakt-5.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349897455626547474" /></a><br /><br />Hell på resten av spriten og la dundermiksen få stå og godgjøre seg i omtrent en måned. Jeg setter glasset i kjøleskapet, men jeg tror romtemperatur går like greit. Jeg skal riste litt på glasset innimellom slik at smakene fordeler seg. Gleder meg til å teste dette til høsten!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhAbBMpqwklGY90oCziNBF-jlazrpcjVMWU3-395QEQnWz_Psc8WehUjocA5bCfUMHqa6pPGVCnz_zZBnN0n_uhyphenhyphenvK9pmVSkqd-h8UL3GcDSx41zQknYOMMnOPpmNQ22T-wvWWIWhpL8/s1600-h/Vanlijeekstrakt-6.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizhAbBMpqwklGY90oCziNBF-jlazrpcjVMWU3-395QEQnWz_Psc8WehUjocA5bCfUMHqa6pPGVCnz_zZBnN0n_uhyphenhyphenvK9pmVSkqd-h8UL3GcDSx41zQknYOMMnOPpmNQ22T-wvWWIWhpL8/s400/Vanlijeekstrakt-6.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349897659221323874" /></a><br /><br />Det kan hende jeg burde sterilisert glasset før bruk, men jeg håper Jack Daniels hamler opp med eventuelle basselusker.<br /><br />Vil du gi bort en ekslusiv gave til en matglad venn kan ekstrakten etter modning siles over på mindre flasker og med stolthet overrekkes.<br /><br />Avslutningsvis deler jeg et lite bilde av en vaniljeorkidé i blomst. Litt av en skjønnhet!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN-dxcu11qa_j4y9uaMEsYZF-URbaSlM_cd1PZhakyyQZoj4WSltJxFMoryjaGIByAVUpj2pFupKbhXQygOyoQypBdv5g_L1DQuEZQ1HQB9HAK0BDo70QHAhBfK5y9ONe4Pl4fnGfV9A8/s1600-h/Vanilla+orchid.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 338px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN-dxcu11qa_j4y9uaMEsYZF-URbaSlM_cd1PZhakyyQZoj4WSltJxFMoryjaGIByAVUpj2pFupKbhXQygOyoQypBdv5g_L1DQuEZQ1HQB9HAK0BDo70QHAhBfK5y9ONe4Pl4fnGfV9A8/s400/Vanilla+orchid.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349900536744039826" /></a>Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-23846608894068741432009-06-17T08:36:00.005+02:002009-06-21T22:58:41.506+02:00Omelett med laks og kesamNår jeg jobber hjem fra jobb og er fullstendig utsultet er det litt for kjapt å bare slenge i seg noen brødskiver. Omelett er en bedre løsning på alle disse dagene. Det er lynraskt og enkelt å lage og kan varieres i det uendelige. Apropos så trenger jeg en ny omelettpanne. En egen stekepanne for omelett høres kanskje både snobbete og råflott ut, men en liten stekepanne med nonstickbelegg gjør jobben så mye bedre. Den store stekepannen er ofte i bruk og belegget slipes fort ned, derfor er det greit å ha en dedikert spesialpanne for retter som absolutt ikke bør lime seg til panna. Omelett som sitter fast i stekepanna gjør meg nemlig like frustrert som bakglatte ski.<br /><br />Laksen i omeletten hadde sitt utgangspunkt fra en vakuumremse med fire lakseporsjoner. Personlig synes jeg disse er geniale til hverdagsmiddagene. Jeg tar ut en porsjon om morgenen og legger den i kjøleskapet. Til middag er den tint og kan bakes i ovn. Varmrøkt laks eller ørret hadde passet utmerket i denne omeletten, men det får bli til neste gang! <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Omelett med laks og kesam</span> til 1 pers<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziteEzVzcap1YR0ncc4VQk410_8n9KxonnnsR16NERkYCHX8W27heWDkf-6zsfA1aJL0iR31Z9rIrvd3Q-BBXL1T9GcIhOH1Q6-a5KK5jnyIhvvUs2k68Q67vIS3GaHgtr2J5PEJXjf8/s1600-h/Lakseomelett.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiziteEzVzcap1YR0ncc4VQk410_8n9KxonnnsR16NERkYCHX8W27heWDkf-6zsfA1aJL0iR31Z9rIrvd3Q-BBXL1T9GcIhOH1Q6-a5KK5jnyIhvvUs2k68Q67vIS3GaHgtr2J5PEJXjf8/s400/Lakseomelett.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348190629320334850" /></a><br /><br />3 egg<br />3 ss vann, melk eller fløte<br />Salt og pepper<br /><br />1 porsjon laks<br />Et par cherrytomater<br />Spinat<br />Et par spiseskjeer med kesam<br /><br />Bak laksen i ovn med litt salt og pepper på 180 grader i ca 10-12 min. La den avkjøle seg litt og del den opp i grove biter. <br />Pisk eggene lett sammen og tilsett væske og salt og pepper.<br />Stek spinat lett og hell over eggeblandina. Legg i biter med laks og tomater delt i to. Fordel noen klikker med kesam her og der.<br />Legg på lokk og stek på svak varme til eggene har stivnet.<br /><br />Serveres med de brødskivene du vurderte å spise med nugatti på for litt siden.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-51882046420433663992009-06-11T23:30:00.003+02:002009-06-12T18:20:16.398+02:00Kjøttdeig og løk?Min inspirasjon til å ta fatt på en karriere innen mat lå nok latent i meg fra jeg bare var en liten småttis. I heimkunnskap var jeg en ganske nonchalant elev som parerte det meste med glans. Sjokket var derfor stort og haka var nedpå knærne da jeg fikk utlevert karakterboka en junidag i niende klasse og en stusselig M lyste imot meg. Jeg som hadde bakt så luftige og høye sukkerbrød og aldri fikk klumper i sausen? Da det viste seg at Odd-Magne hadde fått S (den eneste S'en i klassen) var en konfrontasjon med frøken uunngåelig. Forklaringen var åpenbar. Odd-Magne var den eneste eleven i klassen som hadde svart riktig på prøven på spørsmålet "hvordan vasker man en dør?". Hårfine marginer her altså. <br />Til tross for ville protester med <span style="font-style:italic;">det har vi da aldri gjennomgått i timen</span> måtte jeg se meg slått og innfinne meg med min karakter. Det føles enda litt bittert og jeg vet fremdeles ikke hvordan man vasker en dør.<br />Det jeg derimot lærte var en imponerende mengde retter med kjøttdeig og løk som hovedingrediens. Noe sier meg at årsaken ikke var en ukuelig tro på deres gastronomiske fortreffenhet, men mer et resultat av statsbudsjettets slunkne bevilgninger til skolevesenet. Jaja, nok om det. Kjøttdeig og løk er som hverdagsmiddagens svar på Batman og Robin. Folkets overlevelse ligger i deres hender.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Gratinert squash med kjøttdeig og løk</span> til 2 personer<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PqXyPHK-tuBgsVAEGHAsYWVblxqxP5QfsZHsvGf2-IS4bbiuX3wIIjpLptmmKLKVirsw2MHQKjUCfQ0vYWGwTh5CMN0AzzwBzdhL3g6SL0FyeTpkqyX4A10f_g6NRtDsWShOtVjUSec/s1600-h/Elgsquash-2.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PqXyPHK-tuBgsVAEGHAsYWVblxqxP5QfsZHsvGf2-IS4bbiuX3wIIjpLptmmKLKVirsw2MHQKjUCfQ0vYWGwTh5CMN0AzzwBzdhL3g6SL0FyeTpkqyX4A10f_g6NRtDsWShOtVjUSec/s400/Elgsquash-2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346184453921675810" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Du trenger:</span><br />1 squash<br />250 gr kjøttdeig<br />1/2 løk<br />2 fedd hvitløk<br />2 ss tomatpuré<br />1/2 boks hakkede tomater<br />litt chilikrydder<br />salt og pepper<br />Ost til gratinering, jeg brukte parmesan.<br /><br />Varm opp ovnen til 180 grader<br />Del squashen i to på langs og skrap ut innmaten med en skje. Legg de på et stekebrett. <br />Stek finhakket løk og hvitløk til de blir blanke og gyldne. Ha i kjøttdeig og stek sammen med løk. Ha i tomatpuré og hakkede tomater sammen med chilipepper og la kjøttsausen småputre til litt av væsken har fordampet. <br />Smak til med salt og nykvernet pepper.<br /><br />Fyll kjøttmixen over i squashen ved hjelp av en spiseskje og riv over ost.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVDPOWnp9bHOIBbnd69UW35im8FjBC7RrV14owJzmSErXllC5metLuWmLyo2Ouj5KgdMB1qQCMl-hdOQGsW7kMU4KVYnj-cRXMD4xkncfMmljyiZgMc7Ac36Jf6YKQm8MP1tySbYBMiI/s1600-h/Elgsquash.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimVDPOWnp9bHOIBbnd69UW35im8FjBC7RrV14owJzmSErXllC5metLuWmLyo2Ouj5KgdMB1qQCMl-hdOQGsW7kMU4KVYnj-cRXMD4xkncfMmljyiZgMc7Ac36Jf6YKQm8MP1tySbYBMiI/s400/Elgsquash.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346184920877462050" /></a><br />Litt mere ost hadde kanskje gjort seg, men til mitt forsvar slet jeg med verdens hardeste lille parmesanbit.<br /><br />Gratiner til squashen blir myk og osten gylden, cirka 15-20 minutter.<br />Server gjerne med en grønn salat.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-71946818034156105992009-06-08T20:30:00.002+02:002009-07-22T22:33:00.202+02:00Brudemani og kaketerapiNå er bare 32 dager igjen til jeg blir fru istedet for frøken. Å planlegge bryllup er en jobb langt større enn jeg noensinne kunne forestilt meg, mye større enn jeg hadde aning om da jeg for omtrent et år siden satt på en balkong ved Middelhavet med fullmåne over havna, roser i kinnene, champagne i glasset og hummer i magen.<br /><br />Bryllup er en kavalkade i detaljer og atter detaljer. Det er så mye å huske på at en helst burde gått med skylapper 6 måneder i forveien for ikke å ramle av lasset. En trenger små klistrelapper til å ha på gavene på gavebordet, høye eller kanskje lave stearinlys, bordplaner, taleplaner og planplaner. Hvordan skal bordene arrangeres, hva er egentlig forskjellen på elfenben og kremhvit og hvor ble det av organisten? Hvordan går nå trinnene til vals og hvordan får man fraktet hester over til et lite kirkested som ikke har fastlandsforbindelse? Kan hester svømme? Det er lett å føle at den ene detaljen sluker den andre og at det hele blir en stor lapskaus av forvirring. <br />Heldigvis er jeg, og har alltid vært en fanatisk listeskriver. Hadde det ikke vært for det hadde jeg flakset rundt som en hodeløs kylling. Det er noe med det å få ting ned på papiret som gir meg følelse av ro. Rader, kolonner og fargekoder gir livet mening, dere!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp9t_Du4bB2xptJ_nIxy8Pqj54y1gAkvr3lXqM5H3AXu9V1jUQ0XXD_eLNTwa2JhkoilOX5yqn98e7HPG4f1HGhAOkIFFvMY6iLpNYdA0RUzu6anlhN9qcvpldq2Dr-NaKym9RGayaOw/s1600-h/Ringer.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp9t_Du4bB2xptJ_nIxy8Pqj54y1gAkvr3lXqM5H3AXu9V1jUQ0XXD_eLNTwa2JhkoilOX5yqn98e7HPG4f1HGhAOkIFFvMY6iLpNYdA0RUzu6anlhN9qcvpldq2Dr-NaKym9RGayaOw/s400/Ringer.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345025464375414066" /></a><br />Gifteringer som vurderes. Alle fra Etsy. <br /><br />Enn brudgommen? Hans viktigste jobb er vel å holde den kommende bruden forankret slik at hun ikke mister fotfestet, tar løs og forsvinner i verdens største luftballong uten sandsekker, men fullastet av ideer som gjør at døgnet burde utvides med minst tolv timer for å få tid til alt. En annen viktig jobb er å være kakesmaker under testbakingen. Der begynner Asbjørn nå å få solid kompetanse.<br /><span style="font-style:italic;">Testbaking</span>, hvilket herlig ord. Dette er kos og selv om det havner i sjangeren <span style="font-style:italic;">bryllupsforberedelser</span> er det rekreasjon. I forrige uke stod cupcakes på planen i testkjøkkenet. Kan dette funke på kakebordet? Vi får se:)<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Sjokoladecupcakes med bringebærsmørkrem</span> <br />gir ca 19 stk.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhsyFESN8yMZHTrpkhsdDCdJHFUFTnJrtF3L9sGb5Z-mpZZOJkZjxd1SYDO7wIS8zOksXC7DsZ7p96Zotf0N8ibebNRkxBzXneF0Rrg8rVHCvDpZl1Kql6MztVzwC3PAyczskRTijoto/s1600-h/Cupcake.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhsyFESN8yMZHTrpkhsdDCdJHFUFTnJrtF3L9sGb5Z-mpZZOJkZjxd1SYDO7wIS8zOksXC7DsZ7p96Zotf0N8ibebNRkxBzXneF0Rrg8rVHCvDpZl1Kql6MztVzwC3PAyczskRTijoto/s400/Cupcake.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344700618075002962" /></a><br /><br />9 ss mørkt kakaopulver<br />230 gr hvetemel<br />1/2 ts salt<br />1 ts bakepulver<br />1/4 ts natron<br />100 gr usalta smør, romtemperert<br />150 gr sukker<br />2 store egg, romtemperert<br />8 ss sterk kaffe eller espresso<br />8 ss melk <br /><br />Sett ovnen på 200 grader.<br />Pisk smør og sukker hvitt og luftig og tilsett egg, ett av gangen til blandinga er jevn og kremete.<br />Sikt sammen kakao, mel, salt bakepulver og natron i en bolle og bland det inn i det tørre sammen men melk og kaffe.<br />Små papirformer fylles 3/4 fulle med røre. Stek i 10-12 minutter og test med en fyrstikk at det ikke henger noe røre igjen. Avkjøles på rist.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Bringebærsmørkrem</span><br />200 gr usalta smør, romtemperert<br />300 gr melis<br />200 gr bringebærsyltetøy uten steiner<br /><br />Smør og melis piskes hvitt og luftig med elektrisk mikser. Her kan du enten bruke stenfritt bringebærsylteøy på squeezeflaske eller passere vanlig sylteøy gjennom en sikt. Pisk inn syltetøyet inn slik at alt blir godt blandet. <br /><br />Jeg pyntet også litt med tørkede økologiske blomster fra Rørosbedriften <a href="http://www.fjellurt.no/">Fjellurt</a>. Denne kombinasjonen heter Vinternatt og består av kronblader fra ringblomst og blå kornblomst. Nydelig fra naturen!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-26104501604193914912009-06-05T22:43:00.006+02:002009-06-05T23:09:20.298+02:00En norsk gris i Junaiten og historien om en tårevåt flyturJeg liker å tro at min oppvekst med få barn men desto flere dyr har preget meg til å sette umåtelig stor pris på våre firbente venner. Selv om mine foreldre kun hadde gårdsdrift med sauer mine fire første leveår, har jeg allikevel vage men gode minner om store runde sauer, den fornøyde lyden av drøvtygging og hvite saltsteiner plassert rundt omkring på marka.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmoNIGW6cmHgoc4QA0vPSmzVj8x71l0Bx_x8yhvVM9_DdndePNEufvc0qZywJymkAHDkrGQ3Z-J0JrATvthToHDgBug1H1mXOX9evjLou0iCFuPeOYAm4_tuoMQr4wqYY66OUXynMOUeA/s1600-h/Elisau.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmoNIGW6cmHgoc4QA0vPSmzVj8x71l0Bx_x8yhvVM9_DdndePNEufvc0qZywJymkAHDkrGQ3Z-J0JrATvthToHDgBug1H1mXOX9evjLou0iCFuPeOYAm4_tuoMQr4wqYY66OUXynMOUeA/s400/Elisau.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343944622709718882" /></a><br />Livet på Lauveng, 1984.<br /><br />Jeg lovte en historie om en flytur. For et par år tilbake satt jeg på flyet og kom over en artikkel om <a href="http://frilandsgris.no/generelt?p=1">Grøstadgris</a> i flymagasinet. Grøstadgris er merkenavnet på den økologiske frilandsgrisen som holder til på Grøstad gård i Ski i Akershus, fikk jeg vite.<br />På det tidspunkt var ikke øko-fokuset spesielt stort i Norge, heller ikke i min bevissthet, men den lykkelige Grøstadgrisen smeltet hjertet mitt. Selvsagt skal grisene få lov til å ha masse tumleplass ute der den kan rote rundt i jorda, det er jo nettopp det som gjør en gris lykkelig! Grisen velger selv hvordan den legger opp dagen. Vil den ta en lur i sola eller ta et gytjebad gjør den det. Vil den heller ta en skogstur og grave etter røtter gjør den det. Masse plass, økologisk fôr og et rent naturlig sluttprodukt. Til og med jeg vil flytte inn på Grøstad gård! Der og da ble jeg så glad over denne fornuftige omtanken for dyrene og deres behov at jeg måtte snufse litt, sikkert til mine medpassasjerers forundring. Siden det har jeg talt varmt om Grøstadgrisen. Jeg har skrevet om økologi <a href="http://gladedager.blogspot.com/search/label/%C3%98kologi">før</a> og mener kort oppsummert at alle gode valg teller. <br /><br />PS: prøv den <a href="http://frilandsgris.no/produkter?cc=20&i=27&p=0">tørrsalta Grøstad-baconen</a> og benevnelsen sprøtt vil få et nytt perspektiv. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzizi6mkmfWf085y4aCvI6GRfKCQ1cCjClxyoIPlZt1xymHU3yDBQz4Ngbr6waGwFtjmoElNhb2rXMtpSuSm5Gd94pIsyCVxcTUKSaDTa8v3Q2BUBLSsFiKwTlPAyccmET1YQGlMSKkEs/s1600-h/Gris.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 293px; height: 293px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzizi6mkmfWf085y4aCvI6GRfKCQ1cCjClxyoIPlZt1xymHU3yDBQz4Ngbr6waGwFtjmoElNhb2rXMtpSuSm5Gd94pIsyCVxcTUKSaDTa8v3Q2BUBLSsFiKwTlPAyccmET1YQGlMSKkEs/s400/Gris.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343944946418891426" /></a><br />En glad gris. Bilde lånt fra grøstadgris.no<br /><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fredagsmiddagen pølser i brød -En norsk gris i Junaiten</span><br /><br />Hvem i all verden finner på å bruke to timer på å lage pølser i brød til middag på fredagskvelden? Null problem når hensikten er å prøve og gjenskape verdens beste pølser slik de serveres fra pølsebodene utenfor Red Sox' hjemmestadion Fenway Park i Boston med grove, grillede pølser, sennep og en myk, søtlig løkpaprikamix på toppen. <br /><br />Pølsebrødene i New England i USA har hvite ustekte kanter. For <a href="http://www.kingarthurflour.com/shop/items/bun-pan-new-england-hotdog#">gærninger finnes egne pølsebrødformer til dette</a>, men for resten av oss funker brytebrødprinsippet helt greit. Når de uttrillede deigemnene legges til heving i forma legges de passe tett slik at de heves og stekes kant-i-kant og dermed vokser sammen. Dette pølsebrødet gir en et usedvanlig solid spisegrep.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Ingredienser til pølsebrød</span><br />450 gr hvetemel<br />2 ts tørrgjær<br />2 ss sukker<br />25 gr potetmel<br />1,5 ts salt<br />2 ss mykt smør<br />1 sammenpisket egg<br />2 dl vann<br /><br />Forhev deigen, trill ut emner på ca 120 gr og etterhev. Pensle emnene med vann og stek ved 200 grader i ca 15 minutter til brødene er gyldne og fine. Når brødene er avkjølte kan en skjære et langsgående snitt i toppen.<br /><span style="font-weight:bold;"><br />Løkmix Fenway Park</span><br />1 stor gul løk<br />1 rød paprika<br />3 fedd hvitløk<br />Et par ss olivenolje<br />salt og nykvernet pepper<br /><br />Løk og paprika skjæres i strimler og has i en ildfast form. Ha i knuste hele hvitløksfedd, olivenolje og salt og pepper. Bland sammen og stek i ovn til løken er gylden og myk.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVZMX8MuLO_eFBMV5xjByyIZ6mMVpU8KdIRTY5BBn87YD59gUUKmR94-PPbZX0ncdt-FnxlpKYqd6uORXXE0hVtRS3tUzOHWWBmNEY0I4oWLNxQo9UPVZO3r0FRjoelr86HAPDuWN4xk/s1600-h/Dog.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAVZMX8MuLO_eFBMV5xjByyIZ6mMVpU8KdIRTY5BBn87YD59gUUKmR94-PPbZX0ncdt-FnxlpKYqd6uORXXE0hVtRS3tUzOHWWBmNEY0I4oWLNxQo9UPVZO3r0FRjoelr86HAPDuWN4xk/s400/Dog.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5343946752812086530" /></a><br /><br />Tid for hotdog! Snitt skinnet i grøstadpølsene og legg på grill eller i grillpanne. Jeg kan anbefale de ungarske pølsene, krydrete og saftige. Grillet pølse legges i pølsebrødet med raust med god sennep og løkpaprikamix. Nå har du smaken av Fenway i stua.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-89437965759945605162009-06-01T22:43:00.012+02:002009-06-01T23:27:12.386+02:00Gojibær– verdens mest næringsrike?Harryturen til Sverige før 17.mai ble plutselig litt mindre harry da jeg fant poser med tørkede goji-bær i nøttehylla på Maximat i Töcksfors. Joda, både köttbullar og vingummi havna i handlekurven, så derfor ble de rognebærfargede, rosinlignende små goji-bærene mitt sunnhetsalibi. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA-ALiJQCc1uqr-uL6gDx4fNDskbNJ9YGrTSuF70IHYEHuLsgGNIwTEmcvvIJcpQgGeBBzSinS5X32hP7leHAiQ0vvz8jvj3hF5bT7Nxb7pclwADZBKMt-XxC2wVdVKEoH-rPqTpiaCLs/s1600-h/Gojismoothie-1_pose.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA-ALiJQCc1uqr-uL6gDx4fNDskbNJ9YGrTSuF70IHYEHuLsgGNIwTEmcvvIJcpQgGeBBzSinS5X32hP7leHAiQ0vvz8jvj3hF5bT7Nxb7pclwADZBKMt-XxC2wVdVKEoH-rPqTpiaCLs/s400/Gojismoothie-1_pose.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342469582257816754" /></a><br />Superfrukten goji -hva er nå det?<br /><br />På det tidspunktet hadde jeg bare såvidt hørt om goji og hadde en sterk følelse av at ”dette er bra” – uten å helt vite hvorfor. Her måtte det forskning til. Et enkelt søk i google gav tusenvis av treff som alle gir dette lille bæret karakteren S. Bærene dyrkes oftest i Kina der de eksporteres i enten tørket hel/pulverisert tilstand eller som juice. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6kkkiB46trzJXilIfp3J0544VXIhSquuXuyOFxcaK2WABL3oQo0XpmOx129yq9z8J7RAsbpV8qUEbHvYopi7cILKnUvfIdYIzLDk-FQ_u183RFBvQ0ihF0n6FUvwD8ZBBAB8eHds8iQ/s1600-h/Goji+fersk.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6kkkiB46trzJXilIfp3J0544VXIhSquuXuyOFxcaK2WABL3oQo0XpmOx129yq9z8J7RAsbpV8qUEbHvYopi7cILKnUvfIdYIzLDk-FQ_u183RFBvQ0ihF0n6FUvwD8ZBBAB8eHds8iQ/s400/Goji+fersk.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342466642710913538" /></a><br />Goji i fersk tilstand. Må ikke forveksles med Jelly Belly-godteri.<br /><br />Skrytelisten er lang. Flere C-vitaminer enn appelsiner, mer antioksidanter enn blåbær, mer betakaroten enn gulrøtter og høyere jerninnhold enn rødt kjøtt, - og det bare i en liten daglig porsjon på 10-30 gram. Bærene er rett og slett proppfulle av de nyttige antioksidantene som bekjemper kroppens frie radikaler (burde de het slemme radikaler?) som igjen bryter ned cellene i kroppen. Ved å kjøpe en krukke med ansiktskrem tilsatt goji reverseres alle alderstegn og allerede dagen derpå vil en ha fått superstram og rynkefri ferskenhud. Vel, det er vel heller tvilsomt, men å spise goji er neppe det dummeste en kan finne på. (Vingummi – gone!). <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8q814dIoMuNd7zk1ODJF_LoMsSbNpQgzK7IHksBwD63HMbl763hdwj5HvGzS3GZuJj-HVoWSqeIgm8zKcEKSzi1Ju9Kzxh82PtDM1w7L5MpB6hyZTNA8TGwjqft6oi0wDyHtNeaqWek/s1600-h/Gojismoothie-2-t%C3%B8rkede.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw8q814dIoMuNd7zk1ODJF_LoMsSbNpQgzK7IHksBwD63HMbl763hdwj5HvGzS3GZuJj-HVoWSqeIgm8zKcEKSzi1Ju9Kzxh82PtDM1w7L5MpB6hyZTNA8TGwjqft6oi0wDyHtNeaqWek/s400/Gojismoothie-2-t%C3%B8rkede.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342469011248102018" /></a><br />Smaker ikke spesielt mye i tørket tilstand men gjør underverker.<br /><br />Fremdeles ikke troende? Her er noen andre påståtte positive effekter ved goji-bær, dokumenterte eller ei.:<br />De gir utholdenhet, styrke, energi, bedre restitusjon, bedre søvn, reduserer overvekt, bedre hukommelse, selvhelbredelse, lavere blodtrykk, motvirker kreft, reduserer kolesterol, balanserer blodsukkeret, øker libido, bedrer hodepine, bedrer synet, styrker hjertet, stressreduserende, styrker immunforsvaret, beskytter DNA mot mutasjoner, hemmer svulster, reduserer strålingsskader, motviker kroniske betennelser og revmatisme, beskytter leveren, lindrer menopause, balanserer hormonbalansen, motvirker kvalme, fremmer fruktbarhet, styrker muskler og skjelett, balanserer nyrene, luftveisproblemer, lindrer angst og stress, løfter humøret og forbedrer hukommelsen,<br /><br />OK, send over posen!<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Goji-smoothie </span>-en kickstart på sommeren <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgdL9BXoI02XLQeqZ10k-b_iNaswJMcmeJxS7PYcgwroHBavivGsLcDVNyUaU33dYJGW8ZMDoJ7xDfaA4t25HQB0bt9cRc2kZ1rXJdeM3_AHvAec0-xG4b0UlCEWAfGLe0sfJIlIgyIE/s1600-h/Gojismoothie-3_ferdig+smoothie.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgdL9BXoI02XLQeqZ10k-b_iNaswJMcmeJxS7PYcgwroHBavivGsLcDVNyUaU33dYJGW8ZMDoJ7xDfaA4t25HQB0bt9cRc2kZ1rXJdeM3_AHvAec0-xG4b0UlCEWAfGLe0sfJIlIgyIE/s400/Gojismoothie-3_ferdig+smoothie.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342469301003182322" /></a><br /><br />4 ss tørkede gojibær<br />1 beger vaniljeyoghurt<br />2 dl fryste bær, eks. bringebær, jordbær, skogsbær eller rips<br />1 dl juice, jeg brukte Sunnivas appelsin og bringebærjuice fra Vik i Sogn<br />Litt bær til pynt – jordbær, bringebær og blåbær.<br /><br />Kjør alt i blenderen til en jevn og fin smoothie. Hell opp i to glass og server til to som kan trenge en oppfriskning.<br /><br />Hvis noen av dere der ute har sett gojibær i Norge setter jeg pris på gode tips!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-89316989065385452312009-05-28T09:00:00.006+02:002009-06-01T23:33:23.851+02:00Quinoa del 2: Quinoagrøt -en frokost erobrere verdigKorstoget for quinoa fortsetter her på Glade dager! Quinoagrøt er en kjempebra start på en hvilken som helst dag der store ting skal utrettes. I pinsehelga stod vårrengjøring av leiligheten på programmet og det inkluderte også rydding i loftsboden. <span style="font-style:italic;">Boden</span> - dette mørke stedet der absolutt alt mellom himmel og jord blir stappet inn mens man ber om at døra fremdeles vil la seg lukke. Vi dro ut alt som var der inne og naboen som også hadde rydding på agendaen og kom opp på loftet med en pappeske, hevet øyenbrynene da han så tilstanden. Jeg tolker det dit hen at han fikk en positiv overraskelse over hvor mye boden <span style="font-style:italic;">egentlig</span> rommer.<br /><br />Quinoagrøt er frokosten jeg skulle ønske jeg hadde spist morgenen før hver eksamen. Med sitt høye proteininnhold og sunne fett får den hjernen til å ta et byks og gjør at både gangetabellen og byer i Belgia sitter som et skudd.<br /><br />Istedet for sukker som søtningsmiddel brukte jeg grønne rosiner og honning. Grønne rosiner finner en ofte i innvandrerbutikker. Hvis du lurer på hva i all verden grønne rosiner er kan jeg fortelle at de kommer fra Iran, Afghanistan eller Pakistan der de kalles for <span style="font-style:italic;">kishmish</span> eller <span style="font-style:italic;">keshmesh</span>. I motsetning til vanlige rosiner som tørker i sola tørkes kishmish-rosinene i skyggen, derav bevarer de mer av sin naturlige farge.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJZk6yph7DhV4aOHOf7Nx4E4k4Hozr7sYGcgxrczT1rs-IMPk2neVsoHiZzZFGoHTUvTBLfywOkuXn9zIV_gkz26fzMu9-gc31rpqAl1w9YMQq0DSd_OOR2U-8V_eHQHg4nWKV4-FoLA/s1600-h/quinoagr%C3%B8t.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJZk6yph7DhV4aOHOf7Nx4E4k4Hozr7sYGcgxrczT1rs-IMPk2neVsoHiZzZFGoHTUvTBLfywOkuXn9zIV_gkz26fzMu9-gc31rpqAl1w9YMQq0DSd_OOR2U-8V_eHQHg4nWKV4-FoLA/s400/quinoagr%C3%B8t.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340214031103440946" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Quinoagrøt</span> -vidunderfrokosten for den som skal utrette meget<br /><br />Du trenger:<br />3/4 dl quinoa<br />1/2 dl vann<br />2 dl melk<br />Kanel<br />Grønne rosiner <br />honning<br />naturellyoghurt<br />banan<br /><br />Slik gjør du:<br />Skyll quinoaen godt i kaldt vann. Ha over i en kjele og kok sammen med vannet til all væsken er absorbert. Tilsett melk og noen dryss med kanel og la småkoke i 10-15 minutter mens du rører med jevne mellomrom. Tilsett rosinene mot slutten av koketiden. Legg opp i skål og hell litt honning over grøten sammen med en skje yoghurt og noen skiver banan.<br /><br />Ønsker deg en produktiv dag:)Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-6594009888475208422009-05-26T20:00:00.005+02:002009-06-01T07:31:09.470+02:00Quinoa del 1: Om quinoaens fortreffelighet og en supergod salatAndesfjellene i Syd-Amerika har båret på en aldri så liten hemmelighet i bortimot 5000 år. Hemmeligheten heter quinoa (uttales ki:noa), -en frøplante som verdens vegetarianere har trykket til sitt bryst. Quinoaen har begynt å få anerkjennelse i både matblogger og kokebøker verden over og vil kanskje bli speltens etterkommer i popularitet som et sunt alternativ til ris og pasta. Konsistensen kan minne om den tradisjonelle norske sagopuddingen våre bestemødre lagde, så dersom du har problemer med sago er kanskje ikke quinoa noe for deg, men det er vel verdt et forsøk. Frøet inneholder heller ikke gluten, så her finnes mange muligheter for de med cøliaki.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fm0sMawgJo3SUOyDJ8lbetvPvLAM7g0mdb9-MqjkpMD1DhJQn-Lk5Lw459M24Ag5FsEn-cyddS0CseNO2rh4ANpTKRE5lyB8_9f0POHF5-A7U9euD0kT6nTR_QBp8eIaTS0ADN78kS8/s1600-h/Harvested+quinoa.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fm0sMawgJo3SUOyDJ8lbetvPvLAM7g0mdb9-MqjkpMD1DhJQn-Lk5Lw459M24Ag5FsEn-cyddS0CseNO2rh4ANpTKRE5lyB8_9f0POHF5-A7U9euD0kT6nTR_QBp8eIaTS0ADN78kS8/s400/Harvested+quinoa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340177509095047618" /></a><br />Innhøstet quinoa. Fine farger!<br /><br />Her i landet tror jeg quinoa foreløpig kun er å få kjøpt i helsekostbutikker eller på <a href="http://www.helseogkost.no/nye_produkter/quinoa_hel?eZSESSIDhelseogk=db24456b0f348657763ab7856c2e0cae">nett</a>, så jeg kjøpte med en pakke fra <a href="http://www.saltakvarn.se/">Saltå Kvarn</a> i Sverige. Denne varianten er hvit men det finnes også <a href="http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/5216.htm">rød</a> og <a href="http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/5217.htm">sort</a>. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSnY7oEnQ-TVMXBnpbXkzxm8jH-UEpO-4TiA3QtXxQdAHoxDlUNU37_4OXtpnQ33H__F2wOe_4DVCrh-qg80rxJud8GgVwKfORGiFxCPn9p7lFF3GKk2G4PjNrzRN7DBinc8hb36qWUw/s1600-h/Quinoa.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSnY7oEnQ-TVMXBnpbXkzxm8jH-UEpO-4TiA3QtXxQdAHoxDlUNU37_4OXtpnQ33H__F2wOe_4DVCrh-qg80rxJud8GgVwKfORGiFxCPn9p7lFF3GKk2G4PjNrzRN7DBinc8hb36qWUw/s400/Quinoa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340179861953771954" /></a><br />Pakken er foreløpig full..<br /><span style="font-weight:bold;"><br />Hvordan koker man quinoa? </span> Prinsippet er enkelt å huske.<br />1 del quinoa<br />2 deler vann<br />1 klype salt.<br /><br />Før koking er det viktig at frøene skylles godt i kaldt, rennende vann. For å overvinne insekter har nemlig planten funnet på det lure trikset å pakke hvert enkelt frø inn i et såpelignende stoff som heter saponin. Det er ikke farlig og smaker heller ikke vondt. Skummet er allikevel imponerende! <br />Kok opp quinoa sammen med vann, tilsett salt og la småputre til alt vannet har blitt absorbert etter ca 10-15 minutter. Smak deg frem. Vil du ha mykere konsistens kan du tilsette mere vann.<br /><br /><br />Her kommer oppskriften på en god quinoasalat:<br /><span style="font-weight:bold;">Quinoasalat med scampi og lime-ingefærdressing</span> til 1 person<br /><span style="font-weight:bold;"><br />Ingredienser til dressingen:</span><br />Saften av 1/2 lime<br />1 ts riseddik<br />2 ss sesam- eller valnøttolje<br />3 ss solsikkeolje<br />1,5 ts finhakket ingefær<br />1 fedd presset hvitløk<br />1-2 klyper chilipulver<br />litt salt og pepper<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvIRF58LsB4VjX34C7Xc-Xlenv-ye-W9-BEA9vjKJD_fuzt7tgm9EZzlAdIRyp2VjG4JU98-8Y_dJRVpwQYO7DfGX0ddxrS8HG-3BvGtaYMHRztH1TT4YjN6ubcVy8yn2tLpJ3TsFLlQ/s1600-h/quinoasalat+dressing+ingredienser.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvIRF58LsB4VjX34C7Xc-Xlenv-ye-W9-BEA9vjKJD_fuzt7tgm9EZzlAdIRyp2VjG4JU98-8Y_dJRVpwQYO7DfGX0ddxrS8HG-3BvGtaYMHRztH1TT4YjN6ubcVy8yn2tLpJ3TsFLlQ/s400/quinoasalat+dressing+ingredienser.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340188050527188226" /></a><br /><br />Bruk et syltetøyglass eller en beholder med lokk og rist sammen alle ingredienser. Shakin´ Stevens!<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Ingredienser til salaten:</span><br />1/2 dl tørket quinoa<br />2 vårløk<br />litt agurk skåret i biter uten skall<br />Et par asparges<br />Litt østerssopp revet i strimler<br />Litt hakket bladpersille eller andre urter<br />5-6 scampi<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyY3MppeGpAAyPyoxi3IDGodepbu0o_AEKbBW28-Gcjf37IN6a6RJYK2ykaVFFwz37o9_1L3eOz-pK2yzUo_lqfpseG3u38U2ElFNl-x4R9cnWinwOKQO0xIYuy4-9g7rYIyGCAGCiV40/s800/quinoasalatingr-stor.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhgnlw1Lfz2WzbXVrzraxQD1NHmh-2yt54h1a6sKV0yYKSsSygnQ2CXxiPq0Lo-QPXl0-UFelIYh99ixIGPjrbJP8i6xIDw1pNt0cQZRAv2MUaTx5XJBJbOUfUgvCkmLp-OXrf4YV74Po/s800/quinoasalatingr-liten.jpg"/></a><br />(Twiggy har blitt sunn).<br /><br /><br />Start med å koke quinoa etter anvisning overfor. Etter koking kan den kjøles ned litt.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirs-nhoGf3GPWC1Y0ObFbDAKxWPnZZp_BXF7o2TNmIC_-llI-TXcQVHx7anH_tyeYfkmTmYGtk9Km2S9Ww4-GqHOX2wbBDbi-mi5wAnDSn3Q_wQAAEg9cWOoL9BWeQHm-EOT5wl3faKew/s1600-h/quinoasalat+quinoa.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirs-nhoGf3GPWC1Y0ObFbDAKxWPnZZp_BXF7o2TNmIC_-llI-TXcQVHx7anH_tyeYfkmTmYGtk9Km2S9Ww4-GqHOX2wbBDbi-mi5wAnDSn3Q_wQAAEg9cWOoL9BWeQHm-EOT5wl3faKew/s400/quinoasalat+quinoa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340184943496708210" /></a><br />Nykokt og supersunn!<br /><br />Bland kokt quinoa sammen med vårløk, agurk og bladpersille i en bolle.<br />Grill eller stek scampi og asparges sammen med soppen i litt olje.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38grAizy6OlgzUEaRHIvdTXdQy5UHVxfzddF9wuUHOHiDoY2gZKAACh1uk5X4MnyQ7s7JeVPwZ9cTa27jmxNTnlorHorrdRz4m6LFoKJ3t3DFXFZk1iOQmebX9LHjHFqS4wr8InkP9L0/s1600-h/quinoasalat+grill.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38grAizy6OlgzUEaRHIvdTXdQy5UHVxfzddF9wuUHOHiDoY2gZKAACh1uk5X4MnyQ7s7JeVPwZ9cTa27jmxNTnlorHorrdRz4m6LFoKJ3t3DFXFZk1iOQmebX9LHjHFqS4wr8InkP9L0/s400/quinoasalat+grill.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340192064081643458" /></a><br /><br />..og bland inn sammen med quinoaen. (Spar gjerne et par scampi til pynt). Hell over dressing og dander på en tallerken med en ekstra limebåt.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvhJ3FZOP32YoGL5lpUKJ0VTZcMAbh21mr05_jaMmKaXG6XWGvPy1FbMdb5MiEVNKKTCDdVVM1OHFHuQTAIqqzGwAFkBIdc9rt3YyKW5z9pu8aB1oPofgVY3vMelF-NM7SZYMero7FDUg/s1600/Quinoasalat-stor.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Fex5kqMvfBkQNsG3zPENcFNtp-XiSFjR5lcZpX2a188XasHTPj7jjIXsTz3usOcjAHXbp0MyAapNBvSrr5Zv1q6JuHe7NveTO-cbz3SmkV8dEjvgj9Acu1S2thh3nLVrVnSV2c4X2u0/s400/Quinoasalat-liten.jpg"/></a><br /><br /><br />Voila!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-9746113593063575952009-05-18T21:51:00.020+02:002009-05-19T08:45:58.462+02:00Tilslørte bondepiker -nasjonalromantikk i dessertformMin gode venn Erik "Einsmecker" har mast etter denne desserten i månedsvis, så på 17. mai var tiden inne for å innfri. Få desserter matcher vel nasjonaldagen bedre enn nettopp denne? Dette er også en enkel dessert å lage til selskap, for mesteparten kan forberedes dagen før slik at det kun gjenstår å piske krem og legge i skåler sammen med eplemos og brødkrum lagvis. Enkelte oppskrifter på tilslørte bondepiker har kun brødkrum, men denne har fått litt ekstra god behandling med at at brødkrummen blir stekt på svak varme over lang tid sammen med sukker, kanel og smør til den blir gylden og velduftende. Tiden det tar er verdt det. <br /> <br />Oppskriften gir en stor skål eller 5 porsjoner med bondepiker og kanskje litt attåt til dagen derpå, -noe som overhode ikke skal undervurderes når det kommer til hjemmelaget dessert!<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Til eplemosen trenger du:</span><br />1 kilo epler <br />150-200 gr sukker<br />1 dl vann<br />1/2 vaniljestang (valgfri luksus og ikke et must)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLag177PX5eDFwKW1hB8QcUDW3IKKsPrRC9wjhxDTNUTy4DOUdEkakqb-uKJQ-B8CgRh88-jQZGPOzqOLSctZiR1vlQgL9LKu9J8mVexHd2UFH2QrgeEnV6hOJp-Qk7Z3uFAG7li1OnAU/s1600-h/Bondepiker-2_epler.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLag177PX5eDFwKW1hB8QcUDW3IKKsPrRC9wjhxDTNUTy4DOUdEkakqb-uKJQ-B8CgRh88-jQZGPOzqOLSctZiR1vlQgL9LKu9J8mVexHd2UFH2QrgeEnV6hOJp-Qk7Z3uFAG7li1OnAU/s400/Bondepiker-2_epler.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337260781442295154" /></a><br /><br />Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i små biter. Ha i en gryte sammen med sukker, vann og vaniljestang hvis du har. Del vaniljestangen på langs og skarp ut frøene. Både stangen og frøene tas med. Sett på lokk og la koke til eplene blir møre.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQRRY-zKKEpjzuSxoehhOZovpJ2bv62Ycy3PkZQYKZrUpKxfRu6ZJ2BzeyPhh5JJFs88iGn-HHRGAy968SjA2qVh-XFAN_RC1VwkQMQ1-vHIA00VDm1HHI7RRogOcq0nnDyzDeaXKZ-I/s1600-h/Bondepiker-5_epler+i+kjelen.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQRRY-zKKEpjzuSxoehhOZovpJ2bv62Ycy3PkZQYKZrUpKxfRu6ZJ2BzeyPhh5JJFs88iGn-HHRGAy968SjA2qVh-XFAN_RC1VwkQMQ1-vHIA00VDm1HHI7RRogOcq0nnDyzDeaXKZ-I/s400/Bondepiker-5_epler+i+kjelen.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337261966139566994" /></a><br /><br />Når eplene har blitt møre kan de moses. La mosen bli romtemperert før den settes kjølig. Ikke ta ut vaniljestangen men la den ligge i mosen. Dette gir ekstra god vaniljesmak.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVBAMvjjfjkMaSpL7dG68Qt_upIHXs0hZfZ5VRc3ypxj6qm-gP8NZeDSXJBpzSNVVTa7DI573aSwf2pA3Wh-P97XFah3YUlCzfYrEjcoHA-hhlX4jTQnw0vH1C4h-Notega7cOAo-q2o/s1600-h/Bondepiker-6_mos.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVBAMvjjfjkMaSpL7dG68Qt_upIHXs0hZfZ5VRc3ypxj6qm-gP8NZeDSXJBpzSNVVTa7DI573aSwf2pA3Wh-P97XFah3YUlCzfYrEjcoHA-hhlX4jTQnw0vH1C4h-Notega7cOAo-q2o/s400/Bondepiker-6_mos.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337262349813413938" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Slik lages brødkrummassen:</span><br /><br />Du trenger:<br />4 dl brødkrum, knust kavring eller ferdig griljérmel. -Jeg gikk for sistnevnte.<br />3 ss usalta smør<br />3 ss sukker<br />1 ts kanel<br /><br />Smelt smøret men ikke la det bli brunt. Ha i sukker og kanel og la det koke litt til sukkeret er oppløst og kanelen dufter himmelsk. La temperaturen være forholdsvis lav.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWiC6-1vfsSI-6P6FikS7TyBk9wZMlysY1A6fGhbO69nurl3VTQ_KjKxn5oMJZRAdT_FuXulhoFfEqXwgl5JHMek6bYvmZsIZqFZc9n2GDCbV2RwWB6RDESOh4wdopm6VpCZ0REeHDKqg/s1600-h/Bondepiker-3-sm%C3%B8r+smeltet.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWiC6-1vfsSI-6P6FikS7TyBk9wZMlysY1A6fGhbO69nurl3VTQ_KjKxn5oMJZRAdT_FuXulhoFfEqXwgl5JHMek6bYvmZsIZqFZc9n2GDCbV2RwWB6RDESOh4wdopm6VpCZ0REeHDKqg/s400/Bondepiker-3-sm%C3%B8r+smeltet.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337263865775358082" /></a><br /><br />Brødkrum tilsettes, bland godt og rør med jevne mellomrom til massen er gylden og sprø. Temperaturen bør stå på nesten laveste trinn. Jeg koste meg med dette i nesten en time og fikk tenkt igjennom mange ting. Blant annet fant jeg ut at duften av varm kanel som sprer seg i heimen er som terapi. Kanelterapi.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHplzL69AD51LQTiI8vusXaFNQKzNb3wfXFNlK7HTiQGKxVLATh_S_iUBY4Uq8LSB6l-9dNRK4ezUmikNHDCAEOLtIH-VDHsunBcTprS15FYIvUU_Yu8aN28oG6snW4siKdw4B2Vc_bac/s1600-h/Bondepiker-4_br%C3%B8dkrum.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHplzL69AD51LQTiI8vusXaFNQKzNb3wfXFNlK7HTiQGKxVLATh_S_iUBY4Uq8LSB6l-9dNRK4ezUmikNHDCAEOLtIH-VDHsunBcTprS15FYIvUU_Yu8aN28oG6snW4siKdw4B2Vc_bac/s400/Bondepiker-4_br%C3%B8dkrum.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337267776241641682" /></a><br /><br />Når krummen og eplemosen er nedkjølt piskes 6 dl kremfløte stiv sammen med 3 ss melis. Legg mos, krum og krem lagvis sammen i en stor skål eller glass og heis flagget.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfDKX1PUtBB1eL85T2DSHj420vXKN7djyuMen6dwFSOk5bPLJmS9YCSpCJNXNTZ-nB58qDjxeiRr28QHh2zcxHtCT8r8NgAr0WDvYGMLIv89ujbSURDSw2cJIEo3ttZxhkVXcKRm2cpQ/s1600-h/Bondepiker_ferdig.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfDKX1PUtBB1eL85T2DSHj420vXKN7djyuMen6dwFSOk5bPLJmS9YCSpCJNXNTZ-nB58qDjxeiRr28QHh2zcxHtCT8r8NgAr0WDvYGMLIv89ujbSURDSw2cJIEo3ttZxhkVXcKRm2cpQ/s400/Bondepiker_ferdig.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337265740389867314" /></a><br /><br />Hurra for 17. mai!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-48138507210237008532009-05-15T13:38:00.001+02:002009-05-18T23:26:48.857+02:00Goma wakame -sjøalgesalatDenne uken fant jeg sjøalgesalat i fiskedisken der jeg handler. Har ikke spist dette siden tiden i USA der sushi var tilgjengelig overalt og sjøalgesalat ble servert som et vanlig tilbehør og ofte lå plassert rett ved siden av sushien i ferskvaredisken.<br />Sjøalgene goma wakame har japansk opprinnelse og vokser på grunt vann langs kysten. De eksporteres i tørket tilstand og ved tilberedning får algene tilbake sin naturlige konsistens ved å la de stå i vann ei stund. Smaker som sesamolje og riseddik er vanlig å tilsette. Konsistensen er både sprø og myk, litt samme opplevelse som å spise små bær med skall med en litt søtlig smak. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iKu1TkOLwmFnk8kGQzs7dXKD8wcOzXPWW52ZC66kL1_FJABCidfiIcQ2ITGVv0wC1gwPRAJFDAkvzI4ozs2Es3hCtLtMX_MPxoETyUfZeLRisHGuVpq7ICgN0fB77JSVkYAIeDOFG5k/s1600-h/Sj%C3%B8algesalat-2.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 301px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iKu1TkOLwmFnk8kGQzs7dXKD8wcOzXPWW52ZC66kL1_FJABCidfiIcQ2ITGVv0wC1gwPRAJFDAkvzI4ozs2Es3hCtLtMX_MPxoETyUfZeLRisHGuVpq7ICgN0fB77JSVkYAIeDOFG5k/s400/Sj%C3%B8algesalat-2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5335809059637971874" /></a><br /><br />Fant en <a href="http://www.nytimes.com/1997/08/13/garden/from-japan-a-big-wave-of-seaweed.html?sec=&spon=&pagewanted=2">artikkel</a> fra NY Times skrevet i 1997 da salget av wakame virkelig tok fart i statene. En av kjøkkensjefene de intervjuet fortalte at opprinnelig ble algene bare brukt som seng på sjømattallerkener, -"<span style="font-style:italic;">but the plates kept coming back to the kitchen totally clean. When I realized the customers were eating the plate decor, I knew we were onto something</span>." <br /><br />Wakame kan anbefales spesielt til fete fiskeslag som laks.<br /><br />Håper virkelig at dette blir en kjenning i flere norske fiskedisker fremover!Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-45954052248314694492009-05-14T23:05:00.012+02:002009-05-18T23:26:20.559+02:00Ovnsbakt laks med cashewnøtterCashewnøtten tror jeg må være min favorittnøtt. Det er noe med konsistensen og den tøffe boksehanskeformen som er så perfekt. Etter å fundert litt fant jeg ut at det er svært lite jeg vet om denne nøtten og måtte derfor ta på forskerbrillene. Jeg fant ut at cashewnøtten egentlig ikke er en nøtt(!) men et frø. Altså, vi har blitt lurt i alle disse årene. På cashewtreet i Brasil vokser det frukter som wikipedia kaller falsk frukt og under frukten henger cashewnøtten. <br />Kort oppsummert, nøtta er ikke en nøtt men et frø og frukten den kommer fra er falsk. Selv om mange sprer rykter om cashewnøtten og hva den er og ikke er, én ting er ihvertfall sikkert, den er veldig sunn. Med høyt innhold av enumettet fett som er det sunneste fettet, er nøtter supersmart mat. Dagens middag er en vidunderkombinasjon av alt som kroppen blir veldig glad for når det gjelder det sunne fettet. Kolesterolet kan bare legge seg ned for telling med det samme.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZNFHR_6yvOo2zq4dv_HK3574ldrkfHYq0JiPOFQYBuNtwwYRtpqzqv2NrdhUxzU5ZHJH47xJcHqNkLqrBBYcbDvv9C_lbJ3MJ327Nss_lOsAzfTF65ZpT8-9LL7zW1AmM-iK-SxBfcQ/s1600-h/Laks-1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZNFHR_6yvOo2zq4dv_HK3574ldrkfHYq0JiPOFQYBuNtwwYRtpqzqv2NrdhUxzU5ZHJH47xJcHqNkLqrBBYcbDvv9C_lbJ3MJ327Nss_lOsAzfTF65ZpT8-9LL7zW1AmM-iK-SxBfcQ/s400/Laks-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5335797879208034466" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Laks med cashewnøtter</span> til 2 personer<br /><br />2 biter laksefilet a 150 gr<br />1,5 dl cashewnøtter, helst usaltede<br />1/3 dl sweet chilisaus<br />revet skall av en halv lime<br /><br />Sett ovnen på 200 grader og legg laksefileten i en ovnsfast form. Tips: kle formen med bakepapir så sparer du inn litt oppvask. Grovhakk cashewnøttene og bland de sammen med sweetchilisaus og limeskall. Bre et lag av nøttemixen over laksen og bak i ovn i 15-20 min til laksen er gylden på toppen.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Couscoussalat</span><br />2 dl couscous<br />2 dl vann<br />1/2 ts salt<br />1 neve ruccola<br />1/2 mango skåret i små biter<br />saften og revet skall av 1/2 lime<br />3 ss olivenolje<br />1 neve grovt hakket fersk koriander<br /><br />Kok opp vannet med en halv ts salt, hell i couscous og rør rundt. Trekk kjelen fra plata og la svelle i ca 10 minutter. Bland inn de øvrige ingrediensene.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Yoghurtdressing</span><br />1 dl naturellyoghurt<br />salt og pepper<br />litt finrevet ingefær<br />1 ts honning<br /><br />Hvis du som meg synes at kombinasjonen fisk og nøtter er helt strålende kan <a href="http://gladedager.blogspot.com/2009/02/ovnsbakt-torsk-med-pinjentter.html">denne</a> oppskriften fra februar med torsk og pinjenøtter også anbefales.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5179491447205624032.post-21380080831878216502009-05-06T00:10:00.003+02:002009-05-18T23:26:06.825+02:00KardemommesnurrerAv og til stikker jeg innom våre svenske medbloggere for å sjekke hva som rör seg. Nå har Sverige som kjent nesten dobbelt så mange innbyggere som Norge, og det gir tydeligvis rom for en større bredde spesialiserte blogger i form av for eksempel surdeigsblogg, innebandyblogg og cupcakeblogg. Det er fascinerende å se dybden over hvor nerdete det går an å bli. Sånn sett må matblogg være den mest folkelige bloggevarianten, - alle må jo på et eller annet tidspunkt spise! <br /><br />En av mine svenske favorittbloggere er Underbara Clara. Denne oppskriften fant jeg hos henne og nå tar jeg meg den frihet å dele den med dere. Alt godt bør tross alt deles! Snurrene nytes best nystekte med et glass kald melk.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_Lby9uo3HJttzZ8cC5UGA9rN21gqSXu5dd85VYH9IT-tV9x-ECJm1eGwmCdxUp2bpiQ6nOg12c_A5sQppmykNn9xS2bZn2Wvb0I87tKDGC8gtFJVMluyVp7IrohWpnRbLB2ZtovL1Hg/s1600-h/Kardemommeboller-7.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_Lby9uo3HJttzZ8cC5UGA9rN21gqSXu5dd85VYH9IT-tV9x-ECJm1eGwmCdxUp2bpiQ6nOg12c_A5sQppmykNn9xS2bZn2Wvb0I87tKDGC8gtFJVMluyVp7IrohWpnRbLB2ZtovL1Hg/s400/Kardemommeboller-7.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332827962188915090" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Til Underbara Claras kardemommesnurrer trenger du:</span><br />150 gr smør<br />5 dl melk<br />50 gr gjær <br />1,5 dl sukker<br />1/2 ts salt<br />3 ts kardemomme<br />1,4 l hvetemel<br />1 egg til pensling<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Fyll:</span><br />100 gr mykt smør<br />1 dl sukker<br />2 ss kardemomme<br /><br />Lag vanlig gjærdeig. Bland sammen alt det tørre. Smelt smøret og varm opp melken til den er fingervarm. Dersom du bruker ferskgjær røres den ut i melka, bruker du tørrgjær blandes den med det tørre. <br />Bland væsken med det tørre enten for hånd eller med kjøkkenmaskin og eltekrok. Elt deigen godt og la den heve tildekket på et lunt sted i ca 30 minutter eller til deigen har doblet seg i størrelse.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Slik er teknikken:</span><br />Del deigen i tre like deler og form hver del til et rektangel.<br />Tips: i dette stadiet skal deigen knas minst mulig for det gir "krympedeig" ved kjevling. Bare løft og form den på plass.<br /><br />Rektangel klar til utkjevling:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9qecRsxAUal7A8hH3OlRWu7dBumpOnl87j1kIy0YlKr9pEQWZu-3Fv6cW1iCgKP4r0Rmxk3KzA0-9A04CTVwO5jCszeSYMyShGSE6w2cy7iydAhxDwqJHafoYpyTc3XyHhjDIZ0Jcyg/s1600-h/Kardemommeboller-1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9qecRsxAUal7A8hH3OlRWu7dBumpOnl87j1kIy0YlKr9pEQWZu-3Fv6cW1iCgKP4r0Rmxk3KzA0-9A04CTVwO5jCszeSYMyShGSE6w2cy7iydAhxDwqJHafoYpyTc3XyHhjDIZ0Jcyg/s400/Kardemommeboller-1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332828922527073154" /></a><br /><br />På den ene halvsiden, - smør ut fyllet i form av mykt smør, sukker og kardemomme.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YRHnLKmV5Qq1wWnsSTxRov3RGfjiQ7x6Jt_hRxyhxHWeQXCqhyphenhyphenWpwflhcN-1RCflSyIVfArRDUZmCtmJ5mQmxXFsDDoGQFqPPH-LfSBAp-0c_Jt5uu8ybgvJOnpe6erK4EUwgJul_Rw/s1600-h/Kardemommeboller-2.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YRHnLKmV5Qq1wWnsSTxRov3RGfjiQ7x6Jt_hRxyhxHWeQXCqhyphenhyphenWpwflhcN-1RCflSyIVfArRDUZmCtmJ5mQmxXFsDDoGQFqPPH-LfSBAp-0c_Jt5uu8ybgvJOnpe6erK4EUwgJul_Rw/s400/Kardemommeboller-2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332829719255753586" /></a><br /><br />Brett over den usmurte halvdelen og kjevle litt ut, men ikke for tynt.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEMSmyQ0JqEswwpbLAlMqObxb7KRC19gwNl2j7uCNypctF_mh_XB2KD6awhQvtk0x12abD7EXUiMEeT0WbwuqxxCL1IjUSKUmWn1G_ahIy6ksIFldG3NwUtOPzT-pZR5gpIkgODlZrnYI/s1600-h/Kardemommeboller-3.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEMSmyQ0JqEswwpbLAlMqObxb7KRC19gwNl2j7uCNypctF_mh_XB2KD6awhQvtk0x12abD7EXUiMEeT0WbwuqxxCL1IjUSKUmWn1G_ahIy6ksIFldG3NwUtOPzT-pZR5gpIkgODlZrnYI/s400/Kardemommeboller-3.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332830029217829794" /></a><br />Del hvert rektangel i 6 lange remser. Jeg var tøff og lagde fire remser, men seks gir en bedre størrelse på bullarna. (Les: ikke vulgært store).<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstjjUaWKWMmg9Cg1KSjAvZxHzGETpKhQcNg-pT3C97qlqdLZoqUiFQ2_IF1Ufz5_PNYrgSEZkERFbn3EqctDY7W4V2d6vyzT0AJOUxPncUgTbMWU-aXQcaczZrsU_eJWUN3XWbxCLhvo/s1600-h/Kardemommeboller-4.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstjjUaWKWMmg9Cg1KSjAvZxHzGETpKhQcNg-pT3C97qlqdLZoqUiFQ2_IF1Ufz5_PNYrgSEZkERFbn3EqctDY7W4V2d6vyzT0AJOUxPncUgTbMWU-aXQcaczZrsU_eJWUN3XWbxCLhvo/s400/Kardemommeboller-4.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332830231173153346" /></a><br /><br />Snurr hver remse et par ganger.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMd0zTfrITSz7_ch4Pfdq_bhiuutTrxdiPRNhJrueR0ouPVI9IFuwl-FkNggUpGW1JzALVmhdFYiqvKSRFzlUfN8wFPvFO5KpF8TGKRSimapTXSW6KDVZw0iXvhTylT88qt8o3pTqn5Zc/s1600-h/Kardemommeboller-5.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMd0zTfrITSz7_ch4Pfdq_bhiuutTrxdiPRNhJrueR0ouPVI9IFuwl-FkNggUpGW1JzALVmhdFYiqvKSRFzlUfN8wFPvFO5KpF8TGKRSimapTXSW6KDVZw0iXvhTylT88qt8o3pTqn5Zc/s400/Kardemommeboller-5.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332831797786261138" /></a><br /><br />..og lag en runding der endene brettes under.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvn2SehLvVBWrgekuk0Ch9SxpGyFMViRw5KTS4QW0YpQBjOKqXP3dPj_1LQWQvlWlFXcAvhSHWRMNnma-YtdB9IWA60avd7mSl3iiERaGjlP99iUhCGYmM2JSBcWJlY1HZZYG1h0bE4k/s1600-h/Kardemommeboller-6.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvn2SehLvVBWrgekuk0Ch9SxpGyFMViRw5KTS4QW0YpQBjOKqXP3dPj_1LQWQvlWlFXcAvhSHWRMNnma-YtdB9IWA60avd7mSl3iiERaGjlP99iUhCGYmM2JSBcWJlY1HZZYG1h0bE4k/s400/Kardemommeboller-6.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332831694099167842" /></a><br /><br />Nå kan snurrene etterheves i ca 40 minutter, pensles med sammenvispet egg og stekes ved 200 grader i 10-12 minutter.<br /><br />Mums i väg!<br /><br />Claras blogg finner du <a href="http://www.folkbladet.nu/?cat=89">her</a>.Elisehttp://www.blogger.com/profile/00705151362008088557noreply@blogger.com4