Kjøttdeig og løk?

Min inspirasjon til å ta fatt på en karriere innen mat lå nok latent i meg fra jeg bare var en liten småttis. I heimkunnskap var jeg en ganske nonchalant elev som parerte det meste med glans. Sjokket var derfor stort og haka var nedpå knærne da jeg fikk utlevert karakterboka en junidag i niende klasse og en stusselig M lyste imot meg. Jeg som hadde bakt så luftige og høye sukkerbrød og aldri fikk klumper i sausen? Da det viste seg at Odd-Magne hadde fått S (den eneste S'en i klassen) var en konfrontasjon med frøken uunngåelig. Forklaringen var åpenbar. Odd-Magne var den eneste eleven i klassen som hadde svart riktig på prøven på spørsmålet "hvordan vasker man en dør?". Hårfine marginer her altså.
Til tross for ville protester med det har vi da aldri gjennomgått i timen måtte jeg se meg slått og innfinne meg med min karakter. Det føles enda litt bittert og jeg vet fremdeles ikke hvordan man vasker en dør.
Det jeg derimot lærte var en imponerende mengde retter med kjøttdeig og løk som hovedingrediens. Noe sier meg at årsaken ikke var en ukuelig tro på deres gastronomiske fortreffenhet, men mer et resultat av statsbudsjettets slunkne bevilgninger til skolevesenet. Jaja, nok om det. Kjøttdeig og løk er som hverdagsmiddagens svar på Batman og Robin. Folkets overlevelse ligger i deres hender.

Gratinert squash med kjøttdeig og løk til 2 personer



Du trenger:
1 squash
250 gr kjøttdeig
1/2 løk
2 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1/2 boks hakkede tomater
litt chilikrydder
salt og pepper
Ost til gratinering, jeg brukte parmesan.

Varm opp ovnen til 180 grader
Del squashen i to på langs og skrap ut innmaten med en skje. Legg de på et stekebrett.
Stek finhakket løk og hvitløk til de blir blanke og gyldne. Ha i kjøttdeig og stek sammen med løk. Ha i tomatpuré og hakkede tomater sammen med chilipepper og la kjøttsausen småputre til litt av væsken har fordampet.
Smak til med salt og nykvernet pepper.

Fyll kjøttmixen over i squashen ved hjelp av en spiseskje og riv over ost.


Litt mere ost hadde kanskje gjort seg, men til mitt forsvar slet jeg med verdens hardeste lille parmesanbit.

Gratiner til squashen blir myk og osten gylden, cirka 15-20 minutter.
Server gjerne med en grønn salat.